شجرة الكركديه من الأشجار التي يصل ارتفاعها إلى مترين وتنمو في البلاد العربية والأفريقية حيث المناخ الحار، ومن أسماء الكركديه "كجرات" كما يطلق عليه في العراق، ويستخدم الكركديه في أغراض مختلفة في الطبخ والديكور.
يباع الكركديه على شكل أوراق جافة يتم حصادها في وقت الخريف ويشترط للحفاظ على الكركديه أن يكون في مكان بارد ومعتم بعيداً عن أشعة الشمس.
الجزء الذي يتم استعماله في الكركديه هو السبلات التي تحيط بالزهرة وتغسل جيداً قبل استخدامها، كما يمكن ان تُستخدم في السلطة وتصنيع الحلويات مثل حشوة الفطائر والتارتات مع الزينة أو السكر على هيئة صلصة الكركديه.
جرّبي وصفة مهلبية الكركديه اليوم.
كذلك تستخدم أوراق الكركديه بعد غليها في الماء لدقائق لعمل شراب الكركديه اللذيذ والذي يمكن تناوله بارداً أو دافئاً، كما تستخدم زهور الكركديه في أغراض الديكور نظراً لرائحتها العطرة ومظهرها الجميل.
للكركديه العديد من الفوائد الصحية حيث أنه يعمل على خفض ضغط الدم وتنشيط الدورة الدموية علاوة على توفير فيتامين سي الذي يعمل على تقوية الجهاز المناعي للجسم، كما يساعد في القضاء على الميكروبات ويخفض نسبة الكولسترول الضار في الجسم، ويخفف من آلام الرأس، الروماتيزم والمعدة ويعالج من نزلات البرد عند استخدامه على هيئة شراب.
هناك بعض الشعوب التي تستخدم الكركديه لأغراض غير معتادة، ففي هاواي مثلاً ترتدي الفتيات وردة الكركديه للإشارة إلى أنها غير مرتبطة وعزباء ترغب بالزواج.
Justfoodtv
