البروتينات هي أحد العناصر الغذائية المهمة للجسم والتي ينبغي الحصول عليها من أجل مساعدة الجسم على إتمام وظائفه بالطريقة الصحيحة.
يمكنكِ الحصول على البروتينات من عدة مصادر، حيث أن هناك نوعين من البروتينات، البروتينات الحيوانية والبروتينات النباتية.
تأتيكِ البروتينات الحيوانية من مصادر متعددة مثل اللحم، الحليب والبيض وتمنحكِ الأحماض الأمينية المطلوبة، وهناك البروتين النباتي ولكنه لا يمنحكِ كل الأحماض الأمينية المطلوبة ويأتي البروتين النباتي من مصادر مثل الخضار، المكسرات والحبوب، ولذا فمن الأفضل عدم الاقتصار على البروتين النباتي وحده فقط، حيث أن حصول الجسم على الحصة الكافية من البروتينات والأحماض الأمينية الرئيسية يساعد في التعافي من الجروح والأمراض، كما يجدّد الأنسجة بسبب تجديد الكولاجين والكرياتين والأجسام المضادة.
اقرئي عن الأطعمة التي لا يمكن إعادة تسخينها.
تختلف كمية البروتين اللازمة للجسم على حسب عدة عوامل مثل السن، الجنس والحركة، كما يزداد احتياج الجسم للبروتين مع كبر العمر، كذلك يحتاج الرجال للبروتين أكثر من النساء بفارق عشرة جرامات أكثر للرجال.
إن الإصابة بأمراض مثل الكلى أو الكبدة يعني وجوب الحذر من كميات البروتين، فيجب تقليل كمية البروتين في النظام الغذائي لمرضى الكلى والكبدة بسبب أن البروتين يؤدي إلى زيادة نسبة الكوليسترول وأمراض القلب وحدوث مشاكل في الكلى.
إن اللحوم الحمراء تحتوي على الدهون المشبعة كما تحتوي على نسبة عالية من البروتين، ولذا يجب الحذر عند تناولها وكذلك عند تناول اللحوم المصنّعة لأنها تتسبب في أمراض سرطانية مثل سرطان القولون.
اكتشفي عن كنت تعانين من حساسية تجاه اللحوم.
Justfoodtv
