قلي الكبة
الكبة، أو كما يُطلق عليها "الكبيبة"، هي إحدى الأكلات الشرقية العربية الشهيرة في سوريا ولبنان وفلسطين والأردن والعراق، وتختلف من مكان لآخر من حيث الشكل والطعم وطرق التحضير والتقديم.وتعد الكبة خاصّة المقلية، هي عبارة عن عجينة مكوّنة من البرغل واللحم المفروم، تُحشى هذه العجينة بمزيج من اللحم المفروم والبصل والمكسرات والبهارات ثم تُقلى في الزيت الساخن.فإذا كنتِ من محبي تناول الكبة المقلية، فإننا اليوم في وصفتنا سنوضّح لكِ طريقة قلي الكبة الطازجة والمثلجة، كل ما عليكِ هو اتّباع الخطوات بالضّبط وستحصلين على كبة مقلية شهيّة ومثالية.
مقادير قلي الكبة
- زيت غزير للقلي
- 20 حبّة كبة طازجة
طريقة قلي الكبة
- ضعي الزيت الغزير في مقلاة عميقة على نار متوسّطة ليسّخن ويكون جاهزًا للقلي.
- ضعي الكبة الطازجة واحدة تلو الأخرى بحذر شديد في الزيت الساخن واتّركيها ولا تحرّكيها أبدًا.
- اتّركي الكبة حتى تقلى وتأخذ لوّنًا ذهبيًّا وقوامًا مقرّمشًا سيسّتغرق ذلك من 3 لـ 5 دقائق لكل حبّة.
- اخرجي الكبة المقلية من الزيت الساخن بملعقة مصفاة ثم ضعيها في طبق كبير به مناديل ورقية.
- اتركي الكبة المقلية بالطبق الموجود به المناديل الورقية ليمّتص الزيت الزائد ثم قدّميها ساخنةً.
قلي الكبة المثلجة
مقادير قلي الكبة المثلجة
- 3 كوب زيت نباتي للقلي
- 20 حبة كبة مثلجة
طريقة قلي الكبة المثلجة
- ضعي الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسّطة ليسّخن ويكون جاهزًا للقلي.
- اخرجي الكبة المثلجة من الفريزر واتركيها جانبًا لدقائق حتى تذوب قليلًا وتصّبح قابلة للقلي.
- ضعي الكبة المثلجة واحدة تلو الأخرى بحذر شديد في الزيت الساخن واتّركيها ولا تحرّكيها أبدًا.
- اتّركي الكبة حتى تقلى وتأخذ لوّنًا ذهبيًّا وقوامًا مقرّمشًا سيسّتغرق ذلك من 3 لـ 5 دقائق لكل حبّة.
- اخرجي الكبة بعد قلّيها من الزيت الساخن ثم ضعيها في طبق كبير به مناديل ورقية ليمّتص الزيت.
- انّقلي الكبة بعد أن يمّتص المناديل كل الزيت الزائد منها وضعيها بطبق التقديم وقدّميها ساخنةً.