طريقة عمل سلطة الاسود السودانية

سلطة الاسود السودانية

مقادير سلطة الاسود السودانية

• 3 باذنجان أسود
• زيت نباتي حسب الحاجة للقلي
• ¾ كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 ملعقة كبيرة دكوة (زبدة الفول السوداني)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• ¼ كوب عصير ليمون
• 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة

طريقة سلطة الاسود السودانية

1. اغّسلي حبّات الباذنجان الأسود جيّدًا بالماء الجاري ثم قشّريها وقطّعيها بالسّكين إلى قطع صغيرة.
2. ضعي كميّة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي قطع الباذنجان.
3. حرّكي قطع الباذنجان في الزيت الساخن حتى تُقلى وتنّضج وتأخذ لونًا ذهبيًّا ثم اخّرجيها من الزيت.
4. ضعي في مقلاة كبيرة: نصّف كوب من الماء، صلصة الطماطم، الدكوة، الملح، الفلفل الأسود، بودرة الثوم، عصير الليمون وحرّكي هذه المكوّنات على النار حتى تتجانس.
5. أضيفي بعد ذلك: ربع كوب الماء المُتبقي، ثم الباذنجان المقلي والفلفل الأخضر وحرّكي لدقائق على نار هادئة ثم اتركي المزيج حتى يتسبّك ثم قدّمي السلطة وبالعافية