طريقة عمل روتي يمني

روتي يمني

مقادير روتي يمني

• 3 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ½ 6 كوب دقيق أبيض
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• زيت نباتي حسب الحاجة

طريقة روتي يمني

1. ضعي في وعاء: الماء الدافئ، الخميرة الفورية، السكر اخّلطيهم جيّدًا بالمضرب اليدوي ثم غطّي هذا المزيج واتّركيه جانبًا حتى تتفاعل الخميرة.
2. أضيفي الدقيق الأبيض إلى مزيج الخميرة بعد التفاعل وحرّكي هذه المكوّنات بملّعقة سباتولا حتى تتجانس ثم أضيفي أخيرًا الملح واسّتمري في التحّريك.
3. اتّركي ملعقة السباتولا واعّجني بيديكِ المكوّنات معًا حتى يصّبح لديكِ عجينة غطّيها واتّركيها جانبًا حتى ترتاح لمدّة 5 دقائق.
4. أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت إلى العجينة وقومي بلمّها بيديكِ حتى تصّبح طرية لا تلّتصق باليد ثم غطّيها مرّة أخرى واتركيها ترتاح لمدّة 30 دقيقة.
5. افّرغي العجينة من الهواء الموجود بها ثم قطّعيها إلى كرات دائرية، رصّي كرات العجينة في صينية فرن كبيرة مدّهونة بقليل من الزيت النباتي ثم غطّيها واتركيها ترتاح وتخّتمر لمدّة دقيقتين.
6. ضعي كرات العجينة على سطح صلب مدهون بقليل من الزيت النباتي ثم افّرديها بيديكِ على هيئة مستطيل وبعد ذلك لفّيها على هيئة رول.
7. رصّي رولات العجينة في قوالب الروتي المدّهون بالزيت النباتي وكرري ذلك مع جميع كرات العجين الموجودة لديكِ حتى تمّلئن القوالب بعجينة خبز الروتي.
8. غطّي عجينة الروتي بقطعة قماش نظيفة لمدّة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمه وبعد الاختمار ادّهني وجه عجينة الروتي بقليل من الزيت النباتي ثم ادّخلي القوالب إلى الفرن الساخن.
9. اتركي الروتي في الفرن لمدّة ربع ساعة حتى ينّضج ثم شغّلي الشواية حتى يتحمّر ويأخذ لونًا مميّزًا مع المراقبة المستمرة ثم اخرجيه وبعد أن يبرد قدّميه.