طريقة عمل معجنات الزعفران

معجنات الزعفران

مقادير معجنات الزعفران

• 175 زبدة مذابة
• 1 جرام زعفران بودرة
• سكر حسب الحاجة
• ¼ 1 كوب حليب سائل
• 50 جرام خميرة فورية
• 900 جرام طحين
• 1 كوب زبيب أسود
• 1 بيض مخفوق

طريقة معجنات الزعفران

1. ضعي في وعاء كبير: الزبدة المذابة، بودرة الزعفران، ملعقة صغيرة من السكر وقلّبي هذه المكوّنات معًا بالمضّرب اليدوي حتى تتجانس.
2. أضيفي إلى مزيج الزبدة كل من: الحليب السائل، الخميرة الفورية، حوالي 200 جرام من السكر وحرّكي حتى تذوب المكوّنات وتتجانس معًا.
3. أضيفي الطحين واعّجني هذه المكوّنات معًا بيديكِ لمدّة 10 دقائق حتى يصّبح لديكِ عجينة طريّة، غطّيها واتّركيها تختمر ويتضاعف حجّمها لمدّة 45 دقيقة.
4. افّرغي الهواء من العجينة المُختمرة ثم قطّعيها إلى قطع متساوية، وإبّرمي كل قطعة على هيئة رول ثم لفّيها على نفّسها من كل طرف عكس الثاني لتصّبح على هيئة رقم 8.
5. ضعي الزبيب في كل كعكة واحدة من الزبيب وكرري هذه الخطوات مع كميّة العجين الموجودة لديكِ ثم رصّي هذه المعجنات في صينية بها ورقة زبدة.
6. ادّهني وجه المعجنات بالبيض المخفوق، ثم ادّخلي الصينية إلى الفرن المُحمى مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة حتى تنّضج هذه المعجنات وقدّميها.