طريقة عمل حلقوم بالمستكة

حلقوم بالمستكة

مقادير حلقوم بالمستكة

• 445 مل ماء
• نشا حسب الحاجة
• 600 جرام سكر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح ليمون
• ½ ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
• 2 ملعقة صغيرة ماء ورد
• 2 ملعقة صغيرة ماء زهر

طريقة حلقوم بالمستكة

1. ذوّبي في بولة: حوالي كوب واحد من الماء مع 100 جرام من النشا ثم اتّركي هذا المزيج جانبًا.
2. ضعي في قدر: باقي كميّة الماء، ونصّف كميّة السكر وقلّبيهم على النار حتى يغلي ويذوب السكر.
3. أضيفي إلى مزيج الماء والسكر خلال الغليان: نصّف كميّة ملح الليمون، ثم مزيج النشا وقلّبي.
4. حرّكي المزيج باسّتمرار على النار حتى يصّبح شفافًا متماسكًا ثم أضيفي باقي كميّة السكر تدريجيًّا.
5. اسّتمري في تحّريك المزيج حتى يذوب السكر ثم أضيفي: باقي ملح الليمون، المستكة المطحونة.
6. أضيفي أخيرًا ماء الورد، وماء الزهر مع التحّريك المستمر حتى ينّضج الحلقوم ويصّبح جاهزًا.
7. اطّفئي النار واسّكبي الحلقوم في صينية مرّشوشة بالنشا ثم اتّركيه يبرد تمامًا وقطّعيه لمكعّبات.