طريقة عمل شاورما البريوش

شاورما البريوش

مقادير شاورما البريوش

• ½ كوب حليب سائل
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ½ 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 بيض
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ 2 كوب دقيق
• زبدة حسب الحاجة

• 2 صدر دجاج مقطع شرائح طوليّة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 2 ملعقة كبيرة مايونيز
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• ¼ ملعقة صغيرة بابريكا
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة شاورما البريوش

1. لتحّضير عجينة البريوش، ضعي في وعاء كل من: الحليب السائل، الخميرة الفورية، السكر، البيض، الخل الأبيض، الملح، الدقيق ثم اعّجني حتى تتكوّن معك عجينة أضيفي إليها 3 ملاعق من الزبدة.
2. اسّتمري في عجّن العجينة بيديكِ حتى تصّبح عجينة طرية ناعمة، غطّيها واتركيها لترتاح وتختمر ساعة ثم افّرغيها بعد ذلك من الهواء وشكّليها إلى كرات متساوية.
3. غطّي كرات العجين مرّة أخرى بقطعة قماش نظيفة لمدّة 5 دقائق، ثم افّردي كل كرة من كرات العجين على سطح صلب باستخدام النشابة طوليًّا وطبّقيها من الجانبيبن واغّلقيها من الأطراف.
4. لفّي العجينة على نفسها على هيئة رول ثم رصّيها في قالب كبير الحجم واتركيها حتى ترتاح ويتضاعف حجمها ثم ادّهني وجهها بالزّبدة ثم ادّخليها الفرن 40 دقيقة.
5. اخّرجي خبز البريوش بعد نضّجه وتغيّر لوّنه إلى اللون الذهبي المميّز ثم اتركيه جانبًا ليبرد قليلًا.
6. لتحّضير الشاورما، امّزجي في بولة كل من: شرائح الدجاج، الملح، البابريكا، الفلفل الأسود، بودرة الثوم، بودرة البصل، الثوم المفروم، والزنجبيل المفروم، والكاتّشب.
7. ضعي الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي مزيج الدجاج المُتبل وحرّكيه حتى ينّضج تمامًا ثم اطفئي عليه النار.
8. لتحضير الصوص، امّزجي كل من: المايونيز، الكاتشب، الفلفل الأسود، بودرة الثوم، الفلفل الأبيض، البابريكا، الملح، عصير الليمون.
9. احّضري خبز البريوش بعد أن يبرد واقّطعيه من إلى عدّة قطع ثم اقّطعي بالسّكينة كل قطعة من المنتصف دون فصّلها تمامًا واحّشيها بالشاورما والصوص وقدّميها.