طريقة عمل سمك في القلاية الهوائية

سمك في القلاية الهوائية

مقادير سمك في القلاية الهوائية

• 1 كيلو سمك بلطي
• ماء حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• زيت نباتي حسب الحاجة

• 1 فلفل أخضر رومي مقطع
• 5 فصّ ثوم
• 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة بهارات سمك
• 1 رشّة شطة
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض

• 1 كوب دقيق أبيض
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة بهارات سمك

طريقة سمك في القلاية الهوائية

1. لتنّظيف السمك، اغّسلي قطع السمك بالماء الجاري جيّدًا، ثم ضعي كمية من الماء في بولة كبيرة وأضيفي إليه الخل الأبيض ثم اتّركي قطع السمك منّقوعًا في هذا المزيج لمدّة 5 دقائق.
2. صفّي السمك من ماء النقع جيّدًا ثم إصّنعي بكل سمكة بعض الشّقوق من على كلا الجانبين باستخدام السكّين.
3. لتحضير التتبيلة، ضعي في مفّرمة الطعام كل من: الفلفل الأخضر الرومي، الثوم، عصير الليمون وافّرميهم جيّدًا حتى يصّبح لديكِ مزيجًا ناعمًا.
4. أضيفي إلى مزيج الفلفل كل من: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، الكركم، بهارات السمك، الشطة، الخل الأبيض وامّزجيهم جيّدًا معًا.
5. تبّلي كل سمكة بمزيج التتبيلة جيّدًا واحّرصي على أن تتغلّف الشقوق الموجودة بالسّمك بهذه التتبيلة، ثم اتّركي السمك المُتبل في وعاء مغطّاة بكيس نايلون داخل الثلاجة لمدّة ساعتين.
6. لتحضير طبقة التغّليف، امّزجي في بولة كل من: الدقيق الأبيض، النشا، الملح، الكمون، الكركم، بهارات السمك.
7. اخّرجي السمك المُتبل من الثلاجة، وضعي كل سمكة في مزيج الدقيق وغلّفيها جيّدًا بهذا المزيج وكرري ذلك مع جميع السمك الموجود لديكِ ثم رصّيه في طبق جانبي.
8. رشّي قليل من الزيت النباتي في وعاء القلاية الهوائية ثم رصّي السمك المُغلّف بالدقيق في هذا الوعاء ورشّي السمك أيضًا بالزيت النباتي ثم شغّلي القلاية واضّبطيها على 10 دقائق.
9. اقّلبي السمك بعد مرور الـ10 دقائق على الجهة الأخرى واتّركيه لمدة 10 دقائق أخرى حتى يقلى ويأخذ لونًا مميّزًا من كل الجهات ثم قدّميه ساخنًا بجانب الوجبات الرئيسية.