ما هو بديل القصدير في الطبخ

القصدير

ورق القصدير أو رقائق القصدير، هي عبارة عن رقائق رفيعة مصنوعة من معدن القصدير، ويستخدم هذا الورق لتخزين الطعام أو تغطيته وتغليفه حتى لا فقد هذا الطعام الرطوبة في أثناء الطهي. ورغم أن ورق القصدير أو ورق الألومنيوم يعد من المواد المستخدمة بكثرة في حفظ الطعام خاصّة في السنوات الأخيرة لا مطبخ يخلو من وجود هذا الورق إلا أنّ الأطباء وخبراء التغذية يحذّرون منه. وتوضيحًا، فإن أطباء وخبراء ومتخصّصين في عالم التغذية حذّروا الأمهات وربّات البيوت من استخدام القصدير في تغليف الأكل لآثاره السلبية فهو مضرّ بالصحة.
فهذا الورق المعدني يحتوي على نسبة من الألومنيوم التي مع تغليف الطعام به تنتقل إلى هذا الطعام وتتفاعل معه خلال الطهي وبعد تناول الطعام تنتقل نتائج هذه التفاعلات إلى المعدة. ومع الاستمرار في استخدام ورق القصدير فإن نسبة الألومنيوم التي تتفاعل مع الطعام وتدخل الجسم تصل إلى المخ والعظام وتسبّب أمراضًا خطيرة مثل الزهايمر وهشاشة العظام والتسمم الغذائي.
ونتيجة لهذا فإن خبراء التغذية ينّصحون باستخدام بدائل لورق القصدير عند طهي الطعام، وهذا هو موضوعنا اليوم، إذا كنت قد عرفت أضرار القصدير الآن وترغب في معرفة البدائل اقرأ هذا المقال.

بديل القصدير في الطبخ

رغم كون القصدير من الأوراق التي لا يوجد مطبخ خال من وجودها، إلا أنّ متخصّصين في مجال التغذية حذّروا منها، لأضرارها غير المتوقعة فهي يمكن أن تسبب هشاشة العظام أو الزهايمر أو التسمم. وبالتالي فبعد معرفة الأضرار التي قد يسبّبها استخدام ورق القصدير عند طبخ الطعام، فإننا سنذكر لكم أبرز البدائل:

ورق الزبدة: يعد ورق الزبدة من أكثر البدائل شيوعًا واستخدامًا، فهو يمكن أن يحلّ محل ورق القصدير، حيث أن له نفس استخدامات ورق القصدير في الطبخ من تغليف والطهي والخبز. ولكن ورق الزبدة يعد أفضل من ورق القصدير من حيث الأمان، فهو من الأوراق آمنة الاستخدام وصحيّ، كما يسهل التخلّص منه.
أواني الطعام الزجاجية: تعد تلك الأواني من أفضل بل والأكثر آمانًا عند الرغبة في حفظ الطعام سواء كان باردًا أو ساخنًا.
حافظات الطعام السيليكون: تعد تلك الحافظات من أفضل البدائل المستخدمة في حفظ الطعام البارد، كما أنّ هناك أنواع منها يمكن إدخاله في الميكروويف.
الاكياس الحرارية: تعد الاكياس الحرارية من أفضل بدائل القصدير، حيث تستخدم في تغليف الطعام وحفظه في أثناء الطهي، كما أنه يلعب نفس دور القصدير في حفظ حرارة الطعام.