طريقة عمل حلاوة البندق

حلاوة البندق

مقادير حلاوة البندق

• ماء حسب الحاجة
• 25 جرام جيلاتين
• 40 جرام نشا
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 5 نقط لون احمر غذائي
• ¼ كوب عسل جلوكوز
• 1 كوب سكر
• 1 رشّة ملح ليمون
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب بندق محمّص
• زيت نباتي حسب الحاجة

طريقة حلاوة البندق

1. ذوّبي الجيلاتين في حوالي ثلث كوب من الماء واتّركي هذا المزيج جانبًا.
2. ذوّبي النشا في حوالي ثلثين كوب من الماء وقلّبي حتى يذوب النشا ثم اتّركيه جانبًا.
3. ذوّبي اللون الأحمر الغذائي في ماء الورد ثم اتّركي هذا المزيج جانبًا.
4. ضعي في قدر كبير على النار: حوالي كوب من الماء، العسل الجلوكوز، السكر واخّلطيهم جيّدًا حتى يذوب السكر ثم اتركيه حتى يغلي على النار وهنا هدئي النار وأضيفي ملح الليمون.
5. استمري في تقليب مزيج عسل الجلوكوز على النار وبعد 10 دقائق من الغليان أضيفي مزيج النشا وقلّبي حتى يثّقل قوام المزيج ثم أضيفي مزيج الجيلاتين، والفانيليا.
6. استمري في تقليب المزيج حتى يصّبح ينّضج ثم أضيفي مزيج اللون الأحمر وقلّبي مرّة أخيرة وأضيفي البندق المحمص وقلّبي المكوّنات معًا حتى تتجانس.
7. اسكبي مزيج الملبن بالبندق في قالب سيليكون واتّركيه لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك ثم قطّعيه واحّرصي على دهن السكينة بالزيت النباتي ثم تناولي الحلوى بالهناء والشفاء.