طريقة عمل خبز بريك

خبز بريك

مقادير خبز بريك

• 1 كوب ماء
• ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيض
• 4 كوب دقيق أبيض
• 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل مفرومة
• ¼ كيلو لحم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• ½ كوب بقدونس طازج مفروم
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور

• ¼ كوب زيت نباتي
• ¼ كوب سمنة مذابة
• 1 بيض مخفوق

• 1 ملعقة كبيرة حبة بركة
• 1 ملعقة كبيرة سمسم

طريقة خبز بريك

1. لتحضير العجينة، ضعي في بولة كبيرة كل من: الماء، الخميرة الفورية، الملح، البيض.
2. اخّفقي المكونات السابقة جيّدًا حتى تتجانس، ثم أضيفي الدقيق.
3. اعّجني جميع المكونات حتى يصبح لديكِ عجينة، أضيفي فوقها الزيت النباتي.
4. استمري في عجّن العجينة لمدة 8 دقائق حتى تتشكّل معك عجينة طرية متماسكة.
5. غطّي العجينة بكيس نايلون واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
6. قطّعي العجينة إلى عدة كرات متساوية ثم رصّيها في صينية وغطّيها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
7. لتحضير الحشو، ضعي الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن ضعي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذّبل وهنا أضيفي اللحم المفروم واستمري في تقّليبه حتى يتغيّر لونه.
8. بهّري مزيج اللحم بكل من: الملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحمة، وبعد أن ينّضج اللحم أضيفي البقدونس المفروم وقلّبيه ثم اطفئي النار واتركي الحشو جانبًا.
9. رشّي قليل من الدقيق على سطح صلب، وافّردي كرة من كرات العجينة على هذا السطح بيديكِ ثم بالنشّابة حتى تصبح رقيقة وكرّري ذلك مع جميع كرات العجين.
10. اخلطي الزيت النباتي مع السمنة، وادّهني بهذا الخليط صينية كبيرة.
11. افردي الصينية نصف كمية العجين المفرود على هيئة طبقات واحرصي على أن تكون العجينة مفرودة على الصينية بشكل كامل وادّهني بين طبقة وأخرى بخليط الزيت والسمنة.
12. ضعي خليط اللحم (الحشو) بداخل العجينة ثم رشّي عليها جبن البارميزان المبشورة، وافردي فوق طبقة الحشو باقي كمية العجين المفرودة على هيئة طبقات أيضًا.
13. ادّهني آخر طبقة من العجينة المفرودة فى الصينية بالبيض المخفوق، ثم رشّي على وجه العجينة كل من حبة البركة والسمسم وغطّي الصينية بغطاء لمدة 4 دقائق ثم ادخلي الصينية إلى الفرن.
14. اتركي الصينية داخل الفرن حتى ينّضج الخبز من الأسفل ويتحمّر من الأعلى باستخدام الشواية ثم اخرجي الصينية من الفرن وغطّيها لدقائق حتى يظلّ البريك طريًّا ثم قطّعيه وقدّميه.