طريقة عمل مسحب الطازج

مسحب الطازج

مقادير مسحب الطازج

• 2 صدر دجاج
• ¼ كوب لبن رائب
• ¼ ملعقة صغيرة بشر ليمون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• ½ ملعقة صغيرة بودرة بصل
• ½ ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 رشّة فلفل حار بودرة
• ½ ملعقة صغيرة بودرة مرقة دجاج
• ¼ كوب صلصة حارة
• زيت غزير للقلي

• 2 كوب دقيق
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• ½ ملعقة صغيرة بودرة بصل
• ½ ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• 3 بيض
• 1 كوب حليب سائل
• 2 كوب بقسماط

طريقة مسحب الطازج

1. ضعي صدور الدجاج في كيس واخّبطي عليها بمطّرقة طعام حتى تصبح رقيقة السُمك قليلًا، ثم قطّعيها على هيئة مستطيلات متساوية في الطول والحجم.
2. إصّنعي بعض الثقوب في قطع الدجاج باستخدام أسياخ خشبية واتركيها جانبًا.
3. ضعي في بولة كبيرة كل من: اللبن الرائب، بشر الليمون، عصير الليمون، الخل الأبيض، الملح، الفلفل الأسود.
4. أضيفي: بودرة الثوم، بودرة البصل، بودرة الزنجبيل، البابريكا، بودرة الفلفل الحار، بودرة مرقة الدجاج، الصلصة الحارة.
5. اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس، ثم أضيفي إلى هذه التتبيلة قطع الدجاج وغطّيها بها واتركيها حتى تتشبّع بها ويُفضّل أن تُترك لمدة ليلة كاملة بالتتبيلة.
6. ضعي الدقيق في بولة كبير وأضيفي إليه كل من: الملح، نصف ملعقة من الفلفل الأسود، بودرة الثوم، بودرة البصل، بودرة الزنجبيل، البابريكا.
7. ضعي البيض في وعاء آخر واخّفقيه مع الحليب ونصف ملعقة الفلفل الأسود المتبقّية، وضعي البقسماط في وعاء ثالث، وضعي الزيت الغزير على النار.
8. ضعي قطع الدجاج المُتبّلة في وعاء الدقيق، ثم مرّريها إلى وعاء البيض، وأخيرًا غلّفيها بالبقسماط ثم اقّليها في الزيت حتى تأخذ لونًا ذهبيًّا مميّزًا وتصبح مقرّمشة.
9. كرري الخطوة السابقة مع جميع قطع الدجاج الموجودة لديكِ، وقدّمي المسحب في طبق التقديم ساخنًا مقرّمشًا بجانب الصوص المفضّل لديكِ.