طريقة عمل كرواسون بالكاكاو

كرواسون بالكاكاو

مقادير كرواسون بالكاكاو

• ½ كيلوغرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 رشّة ملح
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة حلوة
• ½ كوب زيت نباتي
• 1 بياض بيض
• 2 كوب حليب دافئ
• 3 ملعقة كبيرة كاكاو مسحوق
• ¼ كوب زبدة
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1 صفار بيض مخفوق

طريقة كرواسون بالكاكاو

1. ضعي في وعاء كبير المكوّنات الجافّة مثل الدقيق، الخميرة الفورية، الملح، السكر، الخميرة الحلوة.
2. اسكبي الزيت النباتي على خليط المكوّنات الجافة، ثم أضيفي بياض البيض واعجني.
3. أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًّا مع العجن المستمر حتى تحصلين على عجينة طرية.
4. غطي العجين بقماشة واتركيها حتى تختمر لمدة ساعة ونصف.
5. فرّغي العجين المختمر من الهواء، ثم قسّميها إلى قطعتين متساويتين.
6. أضيفي في قطعة واحدة من العجين مسحوق الكاكاو واعجني حتى تحصلي على عجينة بنيّة اللون.
7. اقسمي كل قطعة من العجين (البيضاء، والبنية) إلى 4 كرات صغيرة.
8. ضعي كل كرة من العجين على سطح مستو مرشوش بالدقيق وافرديها باستخدام النشّابة على هيئة مستطيل، كرري تلك الخطوة مع كافّة كرات العجين.
9. اخلطي في وعاء صغير كل من الزبدة مع النشا.
10. ادهني أوّل كرة من العجين البيضاء المفرودة بخليط الزبدة، ثم أضيفي عليها طبقة من كرة العجين المفرودة البنية وادهني وجهها بخليط الزبدة.
11. رصّي العجين المفرود الأبيض والبني اللون على هيئة طبقات مع دهن كلّ طبقة بخليط الزبدة واستمري في القيام بتلك الخطوة حتى تنتهي من كمية العجين وخليط الزبدة.
12. اقطعي طبقات العجين على هيئة مثلثات ثم لفّي كل مثلّث على هيئة رول وضعيها في صينية وادهني وجهها بصفار البيض ثم أدخلي الصينية إلى الفرن حتى ينّضج كرواسون الكاكاو.