الحبار المشوي
الحبّار، هو أحد ألذ وأشهى الأكلات البحريّة الغنيّة بالعناصر الغذائية المهمّة لجسم الإنسان، يطهى بأكثر من طريقة، إمّا مقليًّا باستخدام الدقيق أو البقسماط، وإمّا مشويًّا بالفرن أو الجريل أو على الفحم.الحبّار حيوان بحري يتّبع طائفة رأسيات الأرجل من شعبة الرخويات، يطلق عليه البعض اسم "السبيط" أو "السيبيا" أو "الكاليماري"، وفي الواقع هم من أنواعه المختلفة.ونظرًا لأن الحبّار يعد من الأسماك الرقيقة ذو شكل انسيابي التي لا تحتاج إلى كم هائل من البهارات، ففي هذا المقال سنذكر لكم طريقة ومقادير عمل الحبّار المشوي بمكوّنات بسيطة وكميّة ضئيلة من التوابل.
مقادير الحبار المشوي
- 8 قطع حبّار نظيف ومقطّع حلقات
- 4 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
- 4 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفروم
- ¼ ملعقة صغيرة بابريكا
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 فصّ ثوم مفروم
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 شرائح ليمون
- 4 أعواد بقدونس طازج
طريقة الحبار المشوي
- أوّلًا سنقوم بتحضير التتبيلة، اخلطي في وعاء كبير كل من البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، البابريكا، الثوم المفروم، عصير الليمون، زيت الزيتون وقلّبي تلك المكوّنات حتى تتجانس.
- انقعي قطع الحبّار في التتبيلة السابقة، وغطّي الوعاء جيّدًا وأدخليه إلى الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل حتى يتشرّب الحبّار بالتتبيلة.
- ضعي الحبار في صينية ثم أدخليه إلى الفرن وشغّلي الشواية لمدّة 10 دقائق أو حتى ينّضج ثم ضعيه في طبق التقديم وقومي بتزيينه بالبقدونس وشرائح الليمون تناوليه مع الخبز أو الأرز.
