البسباس العدني
البسباس العدني أو ما يعرف بـ"الفلفل الأحمر المجفّف"، هو أحد أنواع المقبّلات التي تقدّم بجانب الأكلات، كما يتم إضافته كأحد المكوّنات في تتبيلات اللحوم.وما لا يعرفه البعض أنّ البسباس العدني هو من أشهر الأكلات اليمنية، عبارة عن فلفل أحمر مجفّف يتم خلطه بالثوم والماء في الخلاط الكهربائي ويتناوله الكثيرون خاصّة اليمنيون بجانب الأطعمة.
مقادير البسباس العدني
- 10 قرن بسباس عدني
- 5 فصّ ثوم متوسّطة الحجم
- 5 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
طريقة البسباس العدني
- قومي أولًا بغسل البسباس العدني جيّدًا.
- احضري حلّة متوسّطة الحجم وضعي فيها الماء والبسباس العدني المغسول، ثم ضعيها على نار متوسّطة واتركي البسباس لمدّة 10 دقائق أو حتى يتم سلقه جيّدًا.
- صفّي البسباس العدني من ماء السلق، ثم اقطعي الرأس ونظّفيه من البذور الموجودة به.
- ضعي البسباس العدني المسلوق والمخلي من البذور في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي على البسباس العدني الثوم ثم البهارات كالملح، الفلفل الأسود، كمون، والماء ثم شغّلي الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكوّنات معًا ويصبح معك خليط أحمر اللون.
- ضعي البسباس العدني الجاهز في طبق التقديم وتناوليه بجانب الأكل الذي تفضّليه.
