سلق الفول اليابس بدون نقع
الفول اليابس من أهمّ أنواع البقوليات، يتم تناوله مطبوخًا أو مسلوقًا، كما يعد من أشهر الأطباق التي توجد على سفرة الطعام خاصّة بالدول العربية، لطعمه اللذيذ وفوائده التي تفوق الخيال. الفول يمتاز باحتوائه على نسب عالية من المواد الغذائية، والفيتامينات والألياف التي يحتاج لها الجسم، فهو بمثابة كنز للإنسان، ويقال بأن فوائده تعادل الفوائد التي يحصل عليها الجسم من تناول اللحوم.قبل طهي الفول، تقوم العديد من ربّات البيوت بتنفيذ أولى خطوات إعداد الفول ألا وهي نقعه في الماء لفترة طويلة قد تصل إلى ليلة كاملة حتى يصبح نظيفًا ويطهى بشكل سريع. ولكن ماذا لو ما كان لديكِ وقت لتلك الخطوة؟ لا تقلقي، في هذا المقال، نقدّم لكِ عزيزتي، مقادير وطريقة سلق الفول اليابس بدون نقع، ستوفّر عليكِ وقت طويل وبنفس الجودة في حالة تم نقعه أولًا.
المقادير
- ½ كيلو فول يابس
- ½ كوب حمّص
- 2 ملعقة كبيرة عدس أحمر
- 2 ملعقة كبيرة فول مجروش
- 1 طماطم متوسطة الحجم
- 1 بصل متوسطة الحجم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ¼ كوب عصير الليمون
- ماء
ما هي طريقة سلق الفول اليابس بدون نقع
- اغسلي الفول والحمّص جيّدًا حتى تتخلصي من الأوساخ والأتربة الموجودة بهما.
- ضعي الفول والحمّص في وعاء كبير على نار متوسّطة، ثم أضيفي كميّة مناسبة من الماء، واتركي الخليط حتى يصل إلى مرحلة الغليان ثم أطفئي النار.
- أرفعي وعاء الفول والحمّص من على النار وأتركيه محكم الغطاء لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم حبّات الفول.
- قومي بتصفية الفول والحمّص من الماء المغلي جيّدًا وذلك لأنها مليئة بمواد قد تسبب اضطرابات بالمعدة، لذا احرصي على رميها.
- أضيفي كميّة ماء جديدة على الفول والحمّص، ثم ضعي العدس والفول المجروش بعد غسلهم جيّدًا واتركي هذا الخليط على نار هادئة حتى تنضج جميع المكوّنات.
- أرفعي الفول من على النار، وضعيه في طبق التقديم ساخنًا بعد إضافة الملح والكمون وعصير الليمون.