عجينة البوريك التركي
يمكن اعتبار البوريك التركي بمثابة فطيرة لذيذة، ولكن بفضل العجينة الرقيقة، فهي أخف بكثير. للبوريك عدة أنواع وأشكال، يمكنك صنعها في طبقات مثل اللازانيا، أو حشوه ولف كل ورقة عجينة في أصابع طويلة أو لفها في شكل حلزوني كبير أو حلزوني أصغر. وفي هذا المقال نعرفك على طريقة عمل عجينة البوريك التركي الأصلية حتى تستمعين بطعمه الرائع للغاية بدون الحاجة لشراء العجينة من الخارج.
مقادير عجينة البوريك التركي
- 1 بيضة + 1 صفار بيضة
- 1 كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة
- ½ كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- قليل من الملح
- 5 كوب طحين + ½ كوب للرش خلال العجين
طريقة عجينة البوريك التركي
- في وعاء عميق، أمزجي البيض وصفار البيض والماء والزيت النباتي والخل والملح والبيكنج بودر معًا.
- أضيفي الدقيق خطوة بخطوة وابدئي العجن.
- أضيفي الدقيق واستمري في العجن حتى تصلي إلى عجينة طرية ومرنة لا تلتصق بيديك.
- حضري كرة من العجين، وغطيها بمنشفة واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة.
- أعجني العجينة مرة أخرى واصنعي حوالي 17 كرة.
- رشي بعض الدقيق في صينية الخبز وضعي الكرات فيها، وغطيها بمنشفة مبللة، واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق.
- يمكنك بعد هذه الخطوة تشكيل العجينة بالشكل الذي ترغبين فيه، ثم حشوها وطهيها.
