الطرب المشوي
الطرب المشوي هو أحد الأطباق المصرية الشهيرة للغاية، وهو يتكون من كتفة ملفوفة في المنديل الخاص بالخروف، وتسمى أيضًا كفتة المنديل، وتقدم كذلك في العيد الأضحى مع السلطات المختلفة.وفي هذا المقال نقدم لكِ طريقة عمل الطرب المشوي بالتفصيل وذلك عبر وصفتين مختلفتين منها طريقة عمل الطرب المشوي في الفرن.مقادير الطرب المشوي
- 1 كيلو لحم مفروم
- 2 بصل مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- 1 ملعقة صغيرة سماق
- رشة جوزة الطيب مطحون
- منديل خروف
- بقدونس مفروم للتزيين
- أسياخ خشبية
- فحم
طريقة الطرب المشوي
- في بولة ضعي البصل المفروم مع الملح.
- صفي البصل المفروم من الماء، ثم ضعي ماء البصل في وعاء جانبًا.
- في وعاء ضعي اللحم المفروم ضيفي البصل والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والسماق والحبهان واخلطيهم معًا.
- قطعي منديل الخروف مربعات متساوية.
- شكلي اللحم المفروم أصابع متساوية مع التتبيل بماء البصل قبل وبعد التشكيل.
- ضعي الكفتة في المنديل ورفيها على شكل رول مثل المحشي.
- ضعي الطرب في الأسياخ وضعيها على الفحم.
- زيني بالبقدونس.
الطرب المشوي في الفرن
مقادير الطرب المشوي في الفرن
- 1 كيلو لحم مفروم
- 1 بصل مفروم
- 1 طماطم مبشورة
- رشه ملح
- رشه فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
- لحم
- 1منديل ضانى
طريقة عمل الطرب المشوي في الفرن
-
اغسلي منديل اللحم الضأن جيدًا.
-
تبلي اللحم المفروم بالبصل والطماطم والملح والفلفل والبهارات.
-
اخلطيهم جيدًا.
-
ضعيها في المنديل ورصيها في صينية.
-
ادخليها الفرن لمدة نصف ساعة ثم افتحي الشواية حتى تأخذ لون.