المنتو الحجازي
المنتو الحجازي وجبة شهية للغاية، والتي تقدم بعدة طرق مختلفة، ولكن اليوم نركز على طريقة المنتو الحجازي ذو الأًول السعودية والتي سوف تحبينها للغاية.وفي هذا المقال وصفتين مختلفتين، طريقة المنتو الحجازي ذاته، وكذلك طريقة صوص المنتو الحجازي الذي يقدم معه، حتى تستمعين بهذه الوصفة المميزة.
مقادير المنتو الحجازي
للعجينة- 3 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 3 بصل مفروم
- 4 كوب لحم مفروم
- ½ 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 كوب ماء
- 1 رشة ملح
طريقة عمل المنتو الحجازي
- لتحضير العجينة، ضعي في بولة كبيرة كل من: الطحين، الملح، الماء.
- اعّجني جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض حتى تتشكل معك عجينة اتركيها ترتاح قليلًا.
- لتحضير الحشو، ضعي السمنة في مقلاة على النار ثم أضيفي: البصل وقلّبيه قليلًا.
- أضيفي اللحم المفروم واستمري في تقّليبه حتى يتغيّر لونه ثم بهّري بالملح والفلفل الأسود.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية ثم افرديها بالنشّابة ثم ضعي فيها خليط اللحم واغّلقيها باحكام.
- ضعي العجين في وعاء مثقب مثل المصفاة.
- ضعي في وعاء كبير كل من: الماء والملح، ثم في الأعلى معرضًا للبخار ضعي الوعاء الموجود به العجين واتركي المنتو حتى ينضج على البخار خلال 40 دقيقة.
صوص المنتو الحجازي
مقادير صوص المنتو الحجازي
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 بصل مفروم
- 2 فص ثوم مهروس
- ½ كوب بازلاء معلبة
- ½ كوب جزر مفروم
- ½ كوب ذرة معلبة
- 3 ملعقة كبيرة صلصة
- ¼ كوب ماء
- ملح حسب الحاجة
- فلفل أسود حسب الحاجة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ¼ ملعقة صغيرة كمون
طريقة عمل صوص المنتو الحجازي
- ضعي في وعاء على النار زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي بعد ذلك: الثوم وقلبي ثم البازلاء، والجزر، الذرة المعلبة والصلصة.
- أضيفي الماء ثم بهّري بكل من: الملح، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون.
- اتركي الصوص على النار حتى تنضج الخضروات ثم ضعي الصوص في طبق التقديم.