الكشنة اللي فوق الرز
الكشنة وصفة تعود أصولها إلى بلاد فارس وإيران، وكذلك دول الخليج العربي، وهناك الكثير من الطرق التي تستخدم في طهيها، وكذلك استخداماتها متعددة للغاية.لكن أكثر ما تشتهر به الكشنة هو استخدامها في تزيين أطباق الأرز المختلفة من مندي وكبسة وبرياني، وهي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت في إعدادها، كما تضفي على الطبق طعمًا لذيذًا ومنظرًا مميزًا.وفي هذا المقال نتحدث عن طريقة عمل الكشنة فوق الرز حتى تقدميها لعائلتك مع أطباق الأرز وذلك عبر مجموعة من الوصفات الشهية التي لن تندمين على تجربتها.
مقادير الكشنه اللي فوق الرز
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 بصل مقطع شرائح
- ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات عربية
طريقة الكشنه اللي فوق الرز
- ضعي الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم ذوبي فيه الزبدة.
- أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل، ثم بهّري بكل من: الملح والبهارات العربية.
- ارفعي الكشنة من على النار ثم اسكبيها فوق الأرز.
كشنة لتزيين الكبسة
مقادير كشنة لتزيين الكبسة
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 بصل مقطع شرائح
- ½ كوب لوز
- 5 ملعقة كبيرة مرق دجاج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 رشة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة كاري
- 1 رشة زنجبيل ناعم
- 1 رشة قرفة ناعمة
- ½ كوب زبيب
طريقة عمل كشنة لتزيين الكبسة
- ضعي الزيت النباتي في قدر على النار ثم أضيفي شرائح البصل وقلبي.
- أضيفي قبل أن يبدأ البصل بأخذ اللون الذهبي كمية من اللوز وقلبي ثم مرقة الدجاج.
- أضيفي بعد ذلك: الملح، الفلفل الأسود، الكاري، الزنجبيل، القرفة.
- قلبي المكوّنات جيّدًا ثم أضيفي الزبيب وقلبي حتى تغلي الكشنة ثم توضع فوق الكبسة.