الحليب المبخر
الحليب المبخر هو النتيجة النهائية لتعرض الحليب للبخار العالي الضغط من آلة الاسبريسو، ويحضر عن طريق ضخ البخار في الحليب إلأى أن تتلاشى الدهون وتتحول إلى حلوى واسعة من الرغوة وهي طبقة فقاعات الحليب الصغيرة جدًا.والنتيجة النهائية هي مشروب له قوام سلس ومثالي لاستخدام في المشروبات المختلفة، مثل مشروب الاسبريسو والقهوة، وكذلك للحلوى التي تحتوى إلى الحليب ثو الكثافة العالية، وفي هذا المقال طريقة عمل الحليب المبخر في المنزل.
مقادير الحليب المبخر في المنزل
- ¼ 2 حليب كامل الدسم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة الحليب المبخر في المنزل
- ضعي المقادير في وعاء على النار حتى يسخن، ثم اتركيه على النار الهادئة دون أن يصل إلى الغليان مع التقليب من وقت لآخر.
- اتركي الحليب لمدة ساعتين على نار هادئة حتى تكتمل عملية التبخر.
الحليب المبخر للقهوة
مقادير الحليب المبخر للقهوة
- ¼ 1 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة زبدة لينة
طريقة عمل الحليب المبخر للقهوة
-
في وعاء كبير ضعي اللبن ثم الوعاء على نار هادئة ثم الزبد.
-
اتركي اللبن والزبد على نار هادئة تمامًا حتى يتبخر اللبن الزائد، ويبقى منه مقدار كوب واحد من اللبن المبخر.