خبز الملوح
خبز الملوح هو أحد أنواع الخبز اليمنية الشهيرة، ويشبه الفطير في شكله، ولكنه ذو طعم مختلف وشهي للغاية، ويجهز إما في الفرن أو على البوتجاز فوق الصاج، ويستخدم فيه مكونات الخبز العادية، ولكن الطريقة في العجن والطهي هي ما تصنع كل الفارق.وفي هذا المقال أحضرنا لك اثنين من وصفات طريقة عمل خبز الملوح لتجربي صنعه في المنزل وتكشتفين كما هو سهل الصنع وبسيط للغاية وفي ذات الوقت شهي وبديل ممتاز عن أنواع الخبز الأخرى.مقادير خبز الملوح
- 4 كوب دقيق
- 3 كوب ماء
- 4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب زبدة
- حبة البركة حسب الرغبة
طريقة خبز الملوح
- سخني الفرن قبل البدء في العجن.
- اخلطي الدقيق والماء والملح واعجني حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
- اعجني لمدة 15 دقيقة.
- قسمي العجينة إلى 4 كرات متساوية الحجم واتركيها لمدة ساعة.
- مدي العجينة حتى تصبح رقيقة وادهني جانبيها بالزبدة ولفيها حول نفسها مثل الرول.
- اربطي الرول حتى تحصلين على شكل العقدة، واربطي الأطراف مرة أخرى بشكل كروي.
- اضغطي العجينة من جديد حتى تحصلين على شكل الدائرة.
- ضعيها في صينية منخفضة الحواف وضيفي حبة البركة على الوجه.
- ادخلي الصينية الفرن لمدة 5 دقائق.
خبز الملوح على الصاج
مقادير خبز الملوح على الصاج
- 2 كوب دقيق بالنخالة
- 2 كوب دقيق أبيض
- 5 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- ماء للعجن حسب الحاجة
للدهن بين الطبقات
- سمن سميد
طريقة عمل خبز الملوح على الصاج
-
ضعي كل المكونات في العجانة وضيفي الماء بالتدريج حتى يصبح لديكِ عجينة طرية وناعمة.
-
قطعي العجين إلى كرات متساوية ورصيها بصينية مرشوشة دقيق واتركيها لمدة 10 دقائق ترتاح.
-
افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ادهنيها بالسمن مع رشة بسيطة من السميد واطويها على شكل مربع.
-
اخبزي على الصاج فوق البوتجاز وقلبيها من ناحية إلى أخرى.