طريقة عمل الدجاج المقلي على الطريقة الكورية

الدجاج المقلي على الطريقة الكورية

مقادير الدجاج المقلي على الطريقة الكورية

• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بكينج باودر
• ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 2 كيلو أجنحة دجاج نظيفة ومجفّفة
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج
• ½ كوب نشا الذرة
• زيت نباتي للقلي حسب الحاجة

• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• 5 فلفل أحمر صغير مجفف مقطع شرائح
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم طازج
• 3 فصّ ثوم مفروم
• ¼ كوب معجون فلفل حار
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب
• 1 ملعقة كبيرة خل أرز
• 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
• ¼ كوب عسل
• 2 ملعقة كبيرة سكر بني

• 1 ملعقة كبيرة سمسم
• 1 ملعقة كبيرة حبة بركة
• 1 بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة

طريقة عمل الدجاج المقلي على الطريقة الكورية

1. امزجي في بولة كل من: الملح، الفلفل الأسود، البيكنج باودر، بودرة الثوم.
2. افّركي أجّنحة الدجاج المجفّفة بالزنجبيل المبشور، ثم تبّليها بمزيج الملح.
3. اخّلطي أجنحة الدجاج بعد ذلك مع نشا الذرة بحيث تتغطّي هذه الأجنحة بالنشا جيّدًا.
4. ضعي كمية من الزيت النباتي في مقلاة على النار واتّركيه حتى يسّخن ثم أضيفي أجنحة الدجاج.
5. قلّبي أجنحة الدجاج في الزيت حتى تصّبح ذهبية اللون ثم اخرجيها من الزيت.
6. ضعي الأجنحة المقلية في صحن لدقائق ثم أعيديها مرّة أخرى إلى الزيت حتى تصّبح مقرمشة.
7. لتحضير الصلصة، ضعي في قدر كبير على النار كل من: الزبدة، شرائح الفلفل الأحمر المجفّف، الزنجبيل المفروم، الثوم المفروم، ثم اتركي هذا المزيج على النار لدقيقتين.
8. أضيفي بعد ذلك: معجون الفلفل الحار، الكاتشب، خل الأرز، وصلصة الصويا واستمري في الطهي حتى تتشكل الفقاعات بالمزيج ثم أضيفي العسل والسكر البني.
9. قلبي مكوّنات الصلصة معًا على النار حتى تنضج الصلصة ويثخن قوامها قليلاً ثم اسّكبيها فوق أجنحة الدجاج المقرمشة وقلّبيهم معًا حتى تغطى الأجنحة تمامًا.
10. زيّني أجنحة الدجاج بعد ذلك بكل من: السمسم وحبة البركة والبصل الأخضر قبل التقديم.