ما هو لبن الكفير

لبن الكفير

لبن الكفير، أو كما يُعرف بـ"الفطر الهندي"، هو أحد أنواع اللبن المتخمر، عبارة عن مشروب لذيذ ذو مذاق حامض لاذع، كريمي القوام، غنيّ بقيمة غذائية مهمّة يحتاج إليها الجسم يوميًّا.
يعود أصل لبن الكفير إلى الرعاة في منطقة القوقاز، الذين اكّتشفوا أنّ الحليب الطازج أيًّا كان نوعه يتمّ تخّميره ليُصبح مشروبًا غازيًّا، ومن هنا خُمّر الحليب الطازج بإضافة حبوب الكفير إليه لمدة 24 ساعة.
لذا فإنّ لبن الكفير يُحضّر تقليديًّا بإضافة حبوب الكفير الغنيّة بالخميرة والكائنات الحيّة إلى الحليب الطازج لمدّة 24 ساعة حتى تكاثرت الكائنات الحية وخُمرت السكريات الموجودة بالحليب.
يُستخدم لبن الكفير غذاءًا أساسيًّا في ثقافات متعددة، يُمكن شربه بشكل يومي إو مزّجه بعصائر الفواكه أو يُستخدم في الطهي بديلًا للحليبّ أو الزبادي أو عند تحضير الجبن والزبدة أو ضمن خلطات للبشرة.
لا يقّتصر دور لبن الكفير على استهلاكه في الطهي فقط، بل يمّتد ليصل إلى علاج بعض الأمراض التي تصيب الإنسان، فهذا المشروب يحتوي على عناصر تجّعله يُحسن صحة الإنسان.
يحّتوي لبن الكفير على نسبة جيّدة من الفيتامينات والمعادن والبروتينات بالإضافة إلى الأحماض الأمينية وغيرها من العناصر الغذائية التي تجّعله مشروبًا مفيدًا جدًّا لصحّة الفرد.
بفضل هذه العناصر الغذائية، فإنّ شرب لبن الكفير يمد الجسم بفوائد عديد، فعلى سبيل المثال يعمل على تقوية المناعة، يحسن صحة العظام ويمنع فقدانها، يمد الجسم بالطاقة.
يساهم شرب لبن الكفير في فقدان الوزن، زيادة الشبع والامتلاء، تحسين صحة الجهاز الهضمي، ضبط معدل ضغط الدم، تقليل الكولسترول الضار، تحسين البشرة، الوقاية من الأورام الخبيثة وغيرها.
رغم فوائد لبن الكفير المتنوعة إلا أنّ شربه بكميات مفرطة قد يُسبب مشكلات صحية عديدة لبعض الأشخاص منها مشكلات هضميّة مزعجة أو زيادة نسبة السكر في الدم وغيرها من الأضرار.

طريقة شرب لبن الكفير

يعد لبن الكفير من المشروبات التي يُمكن شربها بطرق عديدة، فإذا كنت تفكر في إدراجه لنظامك الغذائي فإليك طرق شرب لبن الكفير وأنت اختر ما يُناسبك:

• يُمكن شرب لبن الكفير مباشرة بشكل يومي.
• يُمكن شرب لبن الكفير بإضافته إلى الشوفان وحبوب الإفطار.
• يُمكن شرب لبن الكفير بإضافته إلى السموذي (عصائر الفواكه).
• يُمكن شرب لبن الكفير بإضافته إلى المعجنات أو عند تحّضير الأجبان والزبدة.
• يُمكن شرب لبن الكفير بإضافته إلى الطعام بديلًا للحليبّ أو الكريمة أو الزبادي.
• يُمكن شرب لبن الكفير بإضافته إلى الفواكه الطازجة الممزوجة بالعسل والقرفة والفانيليا.

متى يشرب لبن الكفير

متى يشرب لبن الكفير؟.. بالبحّث وجدنا أنّ شرب لبن الكفير ليس له ميعاد محدد يُشرب حسب احتياجاتنا، لكن هنا بهذه الفقرة سنرّصد لكم ما نُشر عن موعد شرب لبن الكفير:

• يمكن أن يشرب لبن الكفير في الصباح الباكر على معدة فارغة؛ لأنه يعطي دفعة منعشة وطاقة ونشاط يحتاجه الجسم لبدء اليوم.
• يمكن أن يشرب لبن الكفير قبل أو بعد التمارين الرياضية؛ لأنه يعطي طاقة مهمّة للجسم يحتاجها خلال ممارسة التمارين، كما يحّمي العضلات أيضًا بعد الممارسة.
• يمكن أن يشرب لبن الكفير بعد تناول الوجبات الرئيسية؛ لأنه يعمل على كبح الجوع ويحافظ على وزن الجسم.
• يمكن أن يشرب لبن الكفير قبل الذهاب إلى النوم بساعتين؛ لأنه يساعد الجسم للحصول على ليلة نوم جيّدة.