البرغل
البرغل، هي حبوب القمح المسلوقة المجروشة، تعد غذاءً رئيسيًّا كاملًا، يسّتخدمه أهل الشام وخاصّة السوريين وكذلك الأتراك بديلًا عن الأرز.يوجد من البرغل 3 أنواع: "البرغل الأصفر"، من أكثر
الأنواع شيوعًا في العالم، و"البرغل الأسمر"، يُنّتج من القمح الأحمر الناعم، و"برغل الحبة الكاملة"، يشّبه البرغل الأصفر إلا أن حبّاته قشّرت بدرجة أقل.يُطهى البرغل مثل الأرز أو يُنقع وبعد أن ينّشف يُخلط مع اللحم النيئ ومكوّنات أخرى لتحّضير "الكبة"، أو يُخلط مع البقدونس والطماطم لتحّضير "التبولة"، أو يحضّر منه خبز البرّغل أو معجّنات البرغل.يحّتوي البرغل على عناصر غذائية مهمّة، فهو مصّدر جيّد للألياف، والفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات والدهون وغيرها من العناصر التي تجّعله خيارًا صحيًّا إذا اسّتهُلك بكميات معتدلة.وبفضل تلك العناصر الغذائية فإنّ تناول البرغل بشكل معتدل يساهم في تهدئة الجهاز العصبي، ويحّمي من الإمساك والبواسير، ويحّمي من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل.ويساهم البرغل في تسّهيل عملية الهضم، ويساعد على إنقاص الوزن وتعزيز الشعور بالشبع، ويعالج اضّطرابات النوم والأرق، يحّمي من الإصابة بالأنيميا وفقر الدم.كما يخفّض نسبة الكولسترول ويحّمي من تصلّب الشرايين والسكتات الدماغية، ويساعد في تنّظيم ضربات القلب وضغط الدم، وينظّم مستوى السكر في الدم ويحافظ على صحّة المفاصل والعظام.
ما هي اضرار البرغل
رغم فوائد البرغل المتعددة إلا أنّ الإفراط في تناوله قد يسبّب بعض الأضرار، مثل:
- تناول البرغل بكميات كبيرة قد يتسبّب في انتفاخ البطن.
- تناول البرغل بكثرة قد يؤدي إلى حدوث اضّطرابات بالقولون.
- تناول البرغل بكميات كبيرة قد يؤدي إلى تكوّن حصوات في الكلى.
- تناول البرغل بكميات كبيرة قد يؤدي إلى تراكم الغازات في البطن.
- تناول البرغل بكميات كبيرة قد يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل ملحوظ.
- تناول البرغل بكميات كبيرة يزيد من أعراض مرض النقرس.
- تناول البرغل بكميات كبيرة قد يؤدي إلى تهيّج القولون.
اضرار البرغل على الرجيم
يعد البرغل من الحبوب التي تلّعب دورًا كبيرًا في خسارة الوزن، فهذه الحبوب تحتوي على سعرات حرارية أقل من الأرز، وتساهم في تعزيز
الشعور بالشبع ولكن ماذا لو تناولتها بكثرة؟ هل يسبّب مرض السمنة؟.
نعم، الإفراط في تناول البرغل خلال اتّباع الرجيم يؤدي إلى نتائج عكسية حيث يضرّ بهذا النظام تمامًا رغم محتواه القليل من السعرات الحرارية مقارنة بالأرز، لذا فإنّ أبرز اضرار البرغل على الرجيم هي:
- تناول البرغل بكميات كبيرة يؤدي إلى اكتساب سعرات حرارية عالية.
- تناول البرغل بكميات كبيرة يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل ملحوظ.
- تناول البرغل بكميات كبيرة يؤدي إلى تراكم الدهون في الجسم.