لماذا سميت البسبوسة بهذا الاسم

البسبوسة، أو ما تُعرف أيضًا في بلاد أخرى بـ"النمورة" أو "الهريسة" أو "هريسة السميد"، هي نوع من أنواع الحلويّات الشرقية العربية، يُشّتهر بها البلاد العربية خاصّة في كل من بلاد الشام ومصر.تُحضّر حلوى البسبوسة من دقيق السميد بشكل أساسي ثم الزبادي والزيت وغيرها من المكوّنات وتُزين بجوز الهند أو الشوكولاتة أو المكسرات أو القشطة أو التمر وغيرها من الإضافات التي تزيد من حلاوتها.ارّتبطت حلوى البسبوسة بالمناسبات السعيدة مثل العزومات والأعياد ولها مكانة خاصّة خلال شهر رمضان، فهي من الحلويات التي تؤكل دائمًا في هذا الشهر المبارك خاصّة بعد وجبة الإفطار.وعن أصل البسبوسة، فإن هذه الحلوى اشتهرت في جمهورية مصر العربية وبعض الدول العربية الأخرى، فظنّ الكثيرون أنها حلوى مصرية لكن في الحقيقة هي حلوى تعود أصولها إلى الدولة العثمانية.تعد الدولة العثمانية هي أصل صناعة البسبوسة، حيث اشتهر العثمانيون بإعداد الحلويات التي نقلت بعد ذلك للبلدان الأخرى، ولكن أخذ المصريون فكرة البسبوسة وأضافوا لها مكوّنات جعلتها مصرية أصيلة.

بعد التعرّف على حلوى البسبوسة في الفقرة السابقة، فإننا في هذه الفقرة سنذّكر لكم ما سبب تسمية البسبوسة بهذا الاسم، فهي من الأسئلة الشائعة التي يردّدها الكثيرون من محبي هذه الحلوى اللذيذة.بالبحّث عن سبب تسمية البسبوسة بهذا الاسم، وجدنا وفّقًا لـ"ويكيبيديا"، أنّ البسبوسة هي كلمة عربية الأصل مُشّتقة من الفعل "بَسَّ"، وبَسَّ الدقيق يُقصد به بلّله أو خلطه بالماء أو السمن أو الزيت.وبالتالي فإنّ بس السميد يقصد به: خلط دقيق السميد بالزيت أو السمن أو الماء ومزّجهما معًا حتى يتجانسا، وهذا بالضّبط ما يحدث عند تحّضير البسبوسة حيث يتمّ بسّ دقيق السميد بالسمن.وتوجد رواية أخرى طريفة منّتشرة في العديد من المواقع تحكي سبب تسمية البسبوسة بهذا الاسم، ولكنّها ليست حقيقة، تتمحّور هذه الرواية في أنّ رجل عربي كان يعّشق زوجته الماهرة في صنع الحلويّات.يُقال إنّ الرجل دخل على زوّجته المطّبخ خلال قيامها بتحّضير نوع جديد من الحلوى، وحاول التقرّب منها واحّتضانها إلا أنّها رفضت وأخّبرته بأنها تُعدّ نوع حلوى جديد حتى يتّركها.فما كان من الرجل أن سأل زوجته عن تفاصيل هذه الحلوى الجديدة التي تقوم بتحّضيرها بكلّ هذا الحب والإتقان، فقالت له "بس" الدقيق والسمن، ليردّ عليها زوجها مازحًا: "بس بوسة"، بمعنى أعطيني قبلة.وعندما اسّتضاف الزوجان بعض الأصدقاء، قرّرت الزوجة إعداد نفّس الحلوى الجديدة لهم، وعندما تساءل الضيوف عن اسم هذه الحلوى تذكّر الزوجان ما حدث في المطبخ فقالوا اسمها "بسبوسة".