البابا غنوج
البابا غنوج، أو ما يُعرف بـ"متبل"، هو أحد أطباق المقبلات الشهيرة في الشرق الأوسط وبالتّحديد في بلاد الشام، يتكوّن من الباذنجان المشوي والطّحينة وعصير الليمون والبهارات والثوم وغيرها من المكوّنات.يحظى طبق البابا غنوج بشهرة وشعبية كبيرة بالوطن العربي، ليس في بلاد الشام فقط بل انّطلق ليدّخل إلى العديد من البيوت العربية، فهو يُقدّم كطبق جانبي إلى جانب الطبق الرئيسي ويؤكل بالخبز.انّتشرت رواية شعبيّة تكّشف عن السبب وراء تسّمية وجبة "البابا غنوج" بهذا الاسم، وهي رواية تعود إلى القرن الأوّل بعد الميلاد لقسّ مسيحي يدعى "غنّوج" كان يعيش في بلاد الشام.كان القسّ "غنوج" معّروفًا بطيّبته وشهامته، محبوبًا بين تلاميذه ورعيّته في منّقطة الشام، لصفاته الجميلة كان الناس يقدّمون له الهدايا، ومن بين هؤلاء الناس كان هناك رجلًا فقيرًا أراد أن يهدى القسّ طبقًا مميّزًا.قرّر الرجل الفقير أن يصّنع طبقًا شهيًّا لذيذًا من مكوّنات متوفّرة بمنّزله تتمثّل في الباذنجان ليقدّمها للقسّ، فصنع له وجبة "البابا غنوج"، وبعدما قدّمها أعجب بها القسّ ومن هنا أطلق عليها هذا الاسم.
يعد طبق البابا غنوج من الأكلات اللذيذة المفيدة، فهو يحّتوي على نسبة جيّدة من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة وغيرها من العناصر الضروريّة للجسم.وبفضل هذه العناصر، فإنّ تناول البابا غنوج بكميات معتدلة يساهم في تعزيز صحّة الجلد والدماغ، ويساهم في خسارة الوزن ويعزّز صحة القلب وينظّم مستويات السكر في الدم وغيرها من الفوائد.
ما هي السعرات الحرارية في البابا غنوج
بالبحّث عن السعرات الحرارية في البابا غنوج، وجدنا أنّ هذه الوجبة تختلف سعراتها الحرارية باخّتلاف
المكونات المُستخدمة في تحّضيرها، وفي هذه الفقرة سنّذّكر كل ما ورد في التقارير عن سعرات البابا غنوج.ذكرت موسوعة ويكيبيديا الحرة، في تعّريفها لوجبة البابا غنّوج، أنّ كل 80 جرام تقريبًا من البابا غنوج تحتوي على 52 سعرة، و4 جرام دهون، و5 جرام كربوهيدرات، و1 جرام بروتين.بينما كشف موقع "
fatsecret" المتخصّص في حساب سعرات الأطعمة، أنّ مل 100 جرام من البابا غنوج يحتوي على 167 سعرة، و13 جرام دهون، و11 جرام كربوهيدرات، و4 جرام بروتين.وأشار الموقع إلى أنّ الحصّة الواحدة من البابا غنوج بوزن 233 جرام تحتوي على 389 سعرة، و31 جرام دهون، و26 جرام كربوهيدرات، و10 جرام بروتين.ولفت الموقع إلى أنّ كل ملعقة كبيرة من البابا غنوج تحتوي على 24 سعرة حرارية، و1.92 جرام من الدهون، و1.65 جرام من الكربوهيدرات، و0.6 جرام من البروتينات.أمّا وزارة الزراعة الأمريكية، فقد كشفت في صفّحتها الرسمية، عن عدد السعرات الحرارية في البابا غنوج مرّة بالطّحينة، ومرّة أخرى بالمايونيز والكريمة الحامضة، سنذّكر ذلك بالتفّصيل.كشفت وزارة الزراعة الأمريكية، أنّ كل 100 جرام من البابا غنوج المُحضّر بالباذنجان المشوي والمايونيز والكريمة الحامضة والتوابل ومكوّنات أخرى يحتوي على 368 سعرة حرارية.وأشارت الوزارة أنّ كل حصّة من البابا غنوج المُحضّر بالباذنجان المشوي والمايونيز والكريمة الحامضة والتوابل ومكوّنات أخرى بوزن 57 جرام بها 210 سعر حراري.ولفتت الوزارة إلى أنّ كل 100 جرام من البابا غنوج المُحضّر بالباذنجان المشوي والطحينة والثوم والتوابل ومكوّنات أخرى يحتوي على 123 سعرة، و4 جرام بروتين، و4 جرام كربوهيدرات.وذكرت الوزارة أنّ كل ملعقتين كبيرتين من البابا غنوج المُحضّر بالباذنجان المشوي والطحينة والثوم والتوابل ومكوّنات أخرى بوزن 28.4 جرام بها 35 سعرة، و1 جرام بروتين، و1 جرام كربوهيدرات.
السعرات الحرارية في البابا غنوج بدون طحينة
بالبحّث عن السعرات الحرارية في البابا غنوج بدون طحينة، وجدنا وفّقًا لوزارة الزراعة الأمريكية أنّ عدد سعرات هذه الوجبة تختلف باخّتلاف عدد الجرامات وسنوضّج ذلك.كشفت وزارة الزراعة الأمريكية أنّ كل 100 جرام من البابا غنوج المُحضّر بالباذنجان المشوي والمايونيز والكريمة
الحامضة والتوابل ومكوّنات أخرى يحتوي على 368 سعرة حرارية.وأوضحت الوزارة إلى أنّ هذه الكمية من البابا غنوج تحتوي أيضًا على 1.75 جرام من البروتينات، و5.26 جرام من الكربوهيدرات، و36.8 جرام من الدهون.وذكرت الوزارة أنّ كل حصّة من البابا غنوج المُحضّر بالباذنجان المشوي والمايونيز والكريمة الحامضة والتوابل ومكوّنات أخرى بوزن 57 جرام بها 210 سعر حراري.ولفتت الوزارة إلى أنّ هذه الحصّة من البابا غنوج تحتوي أيضًا على 0.997 جرام من البروتينات، و21 جرام من الدهون، وحوالي 3 جرام من الكربوهيدرات.