السعرات الحرارية في بذور الكتان

بذور الكتان، هي بذور زيتية نباتية بنيّة اللون صالحة للأكل، تؤكل محمّصة أو نيئة، وتضاف عند تحضير المخبوزات وفي العصائر والفواكه والسلطات والمشروبات الدافئة مثل الحليب وأيضًا تُضاف إلى الزبادي.تأتي بذور الكتان من نبات الكتان، الذي يعد من النباتات الحولية المعمّرة الشهيرة، يعود موطنه الأصلي من شرق البحر المتوسّط إلى الهند، كما يزرع في أوروبا.كان نبات الكتان يُزرع من قبل الإغريق والفراعنة، من أجل استخدامه في العديد من المجالات مثل: صناعة الأقمشة والورق والحبر والصابون وأيضًا للزينة.وتعد بذور الكتان البنيّة اللون من أهم أنواع البذور النباتية حيث كانت تُسّتخدم منذ القدم في الطب البديل لعلاج الأمراض، وذلك لامتلاكها فوائد عديدة تعود بالنفع على جسم الإنسان.تحتوي بذور الكتان على عدد من العناصر الغذائية المهمّة، من فيتامينات ومعادن وبروتينات بالإضافة إلى نسبة عالية من أوميجا 3، والألياف والاستروجين الطبيعي، وبالتالي فهي صيدلية متكاملة.وبالتالي فإن بذور الكتان تساهم في تنظيم الدورة الشهرية، تخفّف من اعراض سن اليأس وانقطاع الطمث، وتخفّض من نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية.كما تخفّض بذور الكتان من مستويات السكر في الدم، وتساهم في تقوية الجسم، وتخفّض ضغط الدم، كما تساهم في إنقاص الوزن، وتقلّل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

بالبحّث عن السعرات الحرارية في بذور الكتان، وجدنا أنّ هذه البذور تختلف عدد سعراتها الحرارية باخّتلاف عدد الجرامات بالإضافة إلى هيّئتها هل هي كاملة أم مطحونة.ووفّقًا لوزارة الزراعة الأمريكية فإنّ كل 100 جرام من بذور الكتان الكاملة تحتوي على 534 سعر حراري، كل كوب من بذور الكتان الكاملة بوزن 168 جرام يحتوي على 897 سعرة.وأشارت الوزارة إلى أنّ كل ملعقة كبيرة من بذور الكتان الكاملة بوزن 10.3 جرام تحتوي على 55 سعرة، وكل ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة بوزن 7 جرام تحتوي على 37 سعرة حرارية.ولفتت الوزارة إلى أنّ كل ملعقة صغيرة من بذور الكتان الكاملة بوزن 3.4 جرام تحتوي على 18 سعر حراري، وكل ملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحونة بوزن 2.5 جرام تحتوي على 13 سعر حراري.

بالبحّث عن السعرات الحرارية في ملعقة بذور الكتان، وجدنا أنّ هذه البذور تختلف عدد سعراتها الحرارية باخّتلاف حجم الملعقة وهيئة البذور هل هي كاملة أم مطحونة، وسنوضّح ذلك بالتفّصيل.كشفت وزارة الزراعة الأمريكية أنّ كل ملعقة كبيرة من بذور الكتان الكاملة بوزن 10.3 جرام تحتوي على 55 سعرة، وكل ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة بوزن 7 جرام تحتوي على 37 سعرة حرارية.وأشارت الوزارة إلى أنّ كل ملعقة صغيرة من بذور الكتان الكاملة بوزن 3.4 جرام تحتوي على 18 سعر حراري، وكل ملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحونة بوزن 2.5 جرام تحتوي على 13 سعر حراري.

كشف موقع "fatsecret" المتخصّص في حساب سعرات الأطعمة، أنّ كل 100 جرام من خبز بذور الكتان يحتوي على 323 سعرة، و25 جرام دهون، و16 جرام كربوهيدرات، و12 جرام بروتين.وأشار الموقع إلى أنّ كل الحصّة الواحدة من خبز بذور الكتان بوزن 70 جرام يحتوي 226 سعرة حرارية، و18 جرام دهون، و11 جرام كربوهيدرات، و8.55 جرام بروتين.ولفت الموقع إلى أن كل شريحة من خبز بذور الكتان يحتوي على 113 سعر حراري، وحوالي 8.88 جرام دهون، و5.55 جرام كربوهيدرات، و4.28 جرام بروتين.