هل خبز البطاطس صحي

خبز البطاطس، أو كما يُكتب "خبز البطاطا"، هو خبز مميّز يحّظى بشهرة كبيرة عالميًّا ويُعرف بأسماء مخّتلفة حول العالم، ففي ألمانيا يعرف بـ"خبز تاتي"، و"سليمز"، و"كعكة البطاطا"، و"فارلز بطاطا".يُحضّر خبز البطاطس بطرق مخّتلفة وبمكوّنات وأشكال متنوعة حسب الدولة والمجّتمع التي يصّنع فيها، ولكن المكوّن الأساسي في هذا الخبز هو البطاطس أيًّا كان شكّلها مهروسة، أو دقيق أو رقائق.حيث يُصّنع خبز البطاطس من طحين البطاطس أو رقائق البطاطس المجفّفة أو البطاطس المهروسة إلى جانب الدقيق القمح والبيض والخميرة والملح والزبدة والسكر ويمكن إضافة المكسرات أو البصل المقلي.يعد خبز البطاطس من أنواع الخبز التي كانت تُقدّم إلى السّجناء في المعسكرات الألمانية خلال الحرب العالمية الأولى، ويُمكن تناول هذا الخبز مع الوجبات الرئيسية أو مع المشروبات مثل الشاي.تحّتوي قطّعة خبز البطاطس التي تزن 130 جرام تقريبًا على 333 سعرة حرارية، و6 جرام دهون، و3 جرام دهون مشبّعة، و10 جرام بروتينات وحوالي 59 جرام كربوهيدرات، و80 كولسترول.يعتبر خبز البطاطس من أنواع الخبز الغنيّة بعناصر غذائية ضروريّة، فهذا الخبز يحّتوي على نسبة جيّدة من الفيتامينات والبروتينات والألياف الغذائية والمعادن وغيرها من العناصر التي تجّعله خيارًا صحيًّا.

يعد خبز البطاطس من أنواع الخبز الصحيّة ولكن يُنّصح خبراء التغذية بعدم الإفراط في تناول هذا الخبز خاصّة مرضى السكري؛ لأنه قد يسبّب أضرار عديدة غير متوقّعة لهؤلاء المرضى.ويحّتوي خبز البطاطس على عناصر غذائية مهمّة، بفضّلها يساهم هذا الخبز في حالة تناوله باعّتدال في الحفاظ على صحّة العين ويزيد المناعة، ويحافظ على صحّة البشرة من الجفاف.كما يساهم خبز البطاطس في تقّوية الأعصاب، ويمدّ الجسم بالطاقة، ويحسّن الذاكرة، كما يساهم في تعزيز الشعور بالشّبع والامّتلاء، كما يخفّض ضغط الدم المرّتفع.ويلّعب خبز البطاطس بفضل البوتاسيوم والألياف الغذائية الموجودة به دورًا كبيرًا في خفّض نسبة الكولسترول الضار بالدم وبالتالي فإنّه مفيد لمرضى القلب.وبفضل الألياف الغذائية الموجودة به فإنّ خبز البطاطس يساهم في تحّسين الهضم، وتحّسين حركة الأمعاء ويحّمي من الاضّطرابات الهضمية مثل الإمساك.رغم الفوائد قد يسبّب الإفراط في تناول خبز البطاطس مشكلات صحيّة؛ لارّتفاع نسبة الكربوهيدرات مما يؤدي لارّتفاع مستوى السكر في الدم وبالتالي يحذّر مرضى السكري من الإفراط في تناول هذا الخبز.