هل خبز البريوش صحي

الخبز، هو غذاء رئيسي متوفّر في كافّة أنحاء العالم، بأنواعه المخّتلفة فهو دائمًا متاح، فلا تخلو مائدة طعام في العالم من وجوده عليها سواء في وجبة الفطور أو العشاء، يُباع في المخابز أو يحضّر بالمنزل. هناك أنواع عديدة من الخبز، تختلف من مجّتمع لآخر وذلك وفقًا للمكوّنات المُستخدمة في تحّضيره، كما تختلف أشكاله ونكهاته، ولكن حديثنا اليوم عن أحد تلك الأنواع الشهيرة بفرنسا ألا وهو "البريوش". خبز البريوش، هو أحد أنواع الخبز الشهيرة في فرنسا ويحّظى بانتشار كبير أيضًا في الجزائر، يُصّنع بشكل أساسي من الدقيق والبيض والزبدة ويُضاف إليه مكوّنات أخرى كاللبن والخميرة والملح والسكر. ويُعرف خبز البريوش منذ قرون عديدة، وترّجع أصوله إلى فرنسا وبالتحديد في مدينة ليون، وكانت مكوّناته الأصلية عبارة عن دقيق فرنسي وزبدة وبيض ثم تطوّرت لتشّمل الحليب والسكر ومكوّنات أخرى. ما لا يعرفه البعض أن تناول خبز البريوش في أواخر القرن السابع عشر اقتصر على النبلاء الفرنسيين، ولمذاقه الشهيّ أصبح من أنواع الخبز المنتشرة في كافّة أنحاء العالم ويمّكن تحّضيره بالمنزل بكلّ سهولة. يُحضّر خبز البريوش بطرق عديدة مختلفة، يمكن تقديمه سادة أو يُخبز محشيًّا الفاكهة أو رقائق الشوكولاتة أو المكسرات أو يُضاف إليه الأعشاب والجبن غيرها من الحشوات الأخرى حسب الرغبة.

خبز البريوش هل هو صحي؟، نعم يعد البريوش من أنواع الخبز الصحيّة بشرط تناوله باعّتدال، لاحّتوائه نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، كما أنه مصدر جيّد للبروتين والمعادن وألياف وفيتامينات. فقد أثّبتت العديد من الدراسات الطبيّة أنّ تناول خبز البريوش باعّتدال يساهم في إمداد الجسم بالطاقة والنّشاط، كما يساهم في تعّزيز صحّة الجهاز الهضمي، ويسهّل عملية هضم الطعام. كما يساهم خبز البريوش في إمداد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحّتاجها مثل حمض الفوليك، الذي يلّعب دورًا مهمًّا في تحّفيز الجسم على إفراز نسبة كبيرة من خلايا الدم الحمراء فيحّمي من الأنيميا. ويساهم خبز البريوش أيضًا في بناء وإصلاح خلايا وأنّسجة الجسم التالفة؛ وذلك بفضل احتواء هذا الخبز على نسبة جيّدة من البروتين، كما يساهم أيضًا في تحّسين حركة الأمعاء بفضل الألياف الغذائية. تشير التقارير الطبيّة إلى أنّ خبز البريوش يساهم في بناء العضلات والعظام؛ لأنه يحّتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والحديد، ويحّمي من مرض النحافة حيث يزيد الوزن بشرط تناوله بكميات كبيرة.