ما هو بديل الصنوبر

الصنوبر، هي من أهمّ أنواع الأخشاب، حيث تدخل هذه الشجرة الصناعات المختلفة مثل الأثاث والآلات الموسيقية والأدوات المستخدمة في الطبخ. وتنتمي شجرة الصنوبر إلى الفصيلة الصنوبرية، وللصنوبر أنواع متعدّدة منها: "الصنوبر الحلبي"، "صنوبر بروتي"، و"الصنوبر الثمري". وهذه الشجرة لا يستفاد منها في صناعة الأخشاب فقط أو الزيت المستخرج منها بل تؤكل أيضًا بذورها فهي لها بذور كبيرة مستطيلة مغطاة بجدار سميك يصعب كسره. تستخدم هذه البذور كطعام للإنسان حيث تعد من البذور الصالحة للأكل ويصنع منها الحلويات وتدخل في تحضير أصناف من أطباق المقبلات والحلوى. ويستخرج حبوب الصنوبر بعد جمع أكواز الصنوبر وتركها لتجفّ في أشعة الشمس والهواء ويتم استخدام كسّارة الصنوبر وهي آلة تستخدم في استخراج حبّات الصنوبر الموجودة داخل الأكواز. وتوضيحًا، فإن حبوب الصنوبر، هي عبارة عن بذور صالحة للأكل تتّبع عائلة فصيلة الصنوبر وجنس الصنوبر وتوجد داخل قشرة بنيّة يجب إزالتها قبل أكل حبّات الصنوبر. ويوجد ما يصل إلى 20 نوعًا من الصنوبر يقوم بإنتاج حبوب كبيرة الحجم، وهناك أنواع أخرى من الصنوبر تُنتج حبوبًا صالحة للأكل أيضًا وتكون صغيرة الحجم وذات قيمة غذائية كبيرة للإنسان. ومنذ العصر الحجري القديم كانت توحد حبوب الصنوبر في أوروبا وآسيا وتؤكل وحتى يومنا هذا تستخدم في العديد من الوصفات والأكلات المختلفة. فهذه الحبوب تضاف إلى كثير من الأطباق مثل اللحوم والأسماك والسلطات والخضراوات وأيضًا تضاف إلى الخبز، كما تعد عنصر أساسي في صلصة البيستو الإيطالية.

يعد الصنوبر من الحبوب الصفراء الصالحة للأكل، والتي تضاف إلى الأطباق المختلفة لتضيف لها مظهرًا مميّزًا وطعمًا مقرمشًا، ويقوم البعض بتحميص تلك الحبوب قبل إضافتها للأطباق.
وبجانب استخدامه كأحد المكوّنات غير الأساسية في الأطباق حيث أنّ عدم توفّره لن يؤثر في شيء، إلا أنّ هناك أكلات معيّنة هو عنصر أساسي فيها ولا يمكن الاستغناء عنه ومن تلك الأكلات "صلصة البيستو". إذن ماذا لو لم يوجد في منزلك صنوبر؟، لا داع للقلق نقدّم لك في هذه الفقرة أبرز المواد الغذائية التي يمكنك استخدامها كبديل لحبوب الصنوبر. بالبحث وجدنا أن حبوب الصنوبر يمكن استبدالها في حالة عدم توافرها في أثناء الطبخ، بالمكسّرات النيئة أو المحمّصة، حتى عند تحضير الصلصة الإيطالية "البيستو" يمكن استبدلها بمكسرات معينة. حيث يقال إن بدائل الصنوبر تتمثّل في: