هذا هو سر قرمشة المقبلات اللذيذة !

للحصول على مقبلات ناجحة فلابد أن تكون هشة ومقرمشة وخفيفة أيضا في نفس الوقت، فكيف يمكن القيام بهذه المعادلة الصعبة؟

إليكِ بعض النصائح لمقبلات ناجحة:

اشتري القطايف الطازجة والطرية ولا تعرضيها للهواء حتى لا تتكسر وعند القلي اهتمي بتسخين الزيت بشكل جيد قبل غمر القطايف في الزيت ثم خفض النار قليلاً وتقليبها 5 دقائق حتى يحمر لونها.
أما السمبوسك فابدئي بتجهيز الحشوة سواء من اللحم أو الدجاج أو الجبن ولقلي السمبوسك قومي بتسخين الزيت بشكل جيد قبل تهدئة النار ووضع السمبوسك برفق حتى لا تنفتح وتخرج محتوياتها، كما يمكنكِ خبزها في الفرن عن طريق دهن صينية بالزيت ورص السمبوسك في الصينية ثم دهن وجهها بالزيت ووضعها في فرن على حرارة 180 درجة.
لا تعرضي عجينة الكبيبة للهواء البارد حتى لا تتفكك عند التسوية، بعد حشوها وتجهيزها ضعيها في الثلاجة نصف ساعة فقط قبل غمرها في الزيت الساخن وتقليبها حتى الحصول على اللون الذهبي المطلوب.