القرع الجوزي
القرع الجوزي هو نوع من القرع الشتوي الذي ينتمي إلى عائلة القرع، والتي تشمل أيضًا القرع، والكوسا، لها شكل يشبه الجوزة مع جلد يمكن أن يختلف في اللون من الأخضر الداكن إلى الأبيض. ومع ذلك، فإن الأصناف الأكثر شيوعًا هي اللون الأخضر الداكن وغالبًا ما تحتوي على بقعة برتقالية زاهية باتجاه الأعلى.
على الرغم من تصنيفه نباتيًا على أنه فاكهة، إلا أنه يعتبر خضارًا نشويًا ويمكن استخدامه بشكل مشابه لخضروات أخرى عالية الكربوهيدرات، مثل البطاطس والقرع والجوز والبطاطا الحلوة.
كما أنه مفضل من قبل المزراعين، حيث يسهل زراعته ويمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى شهر عند معالجته وتخزينه بشكل صحيح، مما يوفر مصدرًا مغذيًا للمنتجات في الأوقات التي تكون فيها الخضروات الطازجة الأخرى نادرة.
على الرغم من تصنيفه نباتيًا على أنه فاكهة، إلا أنه يعتبر خضارًا نشويًا ويمكن استخدامه بشكل مشابه لخضروات أخرى عالية الكربوهيدرات، مثل البطاطس والقرع والجوز والبطاطا الحلوة.
كما أنه مفضل من قبل المزراعين، حيث يسهل زراعته ويمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى شهر عند معالجته وتخزينه بشكل صحيح، مما يوفر مصدرًا مغذيًا للمنتجات في الأوقات التي تكون فيها الخضروات الطازجة الأخرى نادرة.
ما هي فوائد القرع الجوزي
نظرًا لملفه الغذائي، يوفر القرع الجوزي بعض الفوائد الصحية الرائعة التي نعرفك عليها هنا:
- القرع الجوزي هو خيار من الكربوهيدرات المغذية للغاية. إنه غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي تعزز صحتك بطرق مختلفة.
- اللب البرتقالي اللامع من القرع الجوزي مليء بفيتامين C، بروفيتامين أ، فيتامينات ب، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الحديد، والمنغنيز، وكلها ضرورية للصحة.
- على عكس مصادر الكربوهيدرات المكررة مثل الأرز الأبيض والمعكرونة البيضاء، يعتبر القرع مصدرًا ممتازًا للألياف، مما يبطئ عملية الهضم، ويساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، ويعزز الشعور بالامتلاء.
- القرع الجوزي غني بمضادات الأكسدة، وهي مركبات تحمي من تلف الخلايا. ثبت أن الأنظمة الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة تقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مختلفة، مثل أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.
- إنه غني بشكل خاص بالأصباغ النباتية التي تسمى الكاروتينات، والتي لها تأثيرات قوية مضادة للأكسدة. في الواقع، بعد الجزر، يعتبر القرع الشتوي مثل صنف البلوط هو المصدر الأكثر كثافة لألفا كاروتين الكاروتين.
- الأنظمة الغذائية الغنية بالكاروتينات الموجودة في القرع الجوزي، بما في ذلك ألفا كاروتين، وبيتا كاروتين، وزياكسانثين، قد تحمي من مرض السكري من النوع 2، وسرطان الرئة، والتدهور العقلي، والاضطرابات المرتبطة بالعين.