الزبادي
الزبادي وهو طعام ينتج عن التخمير البكتيري للحليب. تُعرف البكتيريا المستخدمة في صنع الزبادي بمزارع الزبادي. ينتج عن تخمير اللاكتوز بهذه البكتيريا حمض اللاكتيك الذي يعمل على بروتين الحليب ليعطي الزبادي قوامه ونكهته المميزة. حليب البقر هو الحليب الأكثر استخدامًا لصنع الزبادى. كما يستخدم الحليب من جاموس الماء والماعز والنعاج والأفراس والإبل والياك لإنتاج اللبن حيثما كان متاحًا محليًا. قد يكون الحليب المستخدم متجانسًا أم لا، حتى مبسترًا أو نيئًا. كل نوع من أنواع الحليب ينتج نتائج مختلفة بشكل كبير. يتم إنتاج الزبادي باستخدام البكتيريا العقدية الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، تُضاف أحيانًا العصيات اللبنية والبكتيريا البيفيدوبيلية الأخرى.
ما اضرار الزبادي
يعد الزبادي آمنًا لمعظم البالغين عند تناوله عن طريق الفم. ولكن هناك بعض من الآثار الجانبية المبلغ عنها عند تناوله بكثرة:
- قد يعاني بعض الأشخاص من الإسهال أو مشاكل في المعدة أو طفح جلدي بسبب تناول الزبادي.
- كانت هناك حالات مرضى من اللبن الزبادي الملوث بالبكتيريا المسببة للأمراض لذلك يجب على اختيار الزبادي الذي تم إعداده وتخزينه بشكل صحيح.
- هناك بعض المخاوف من أن البكتيريا الحية في الزبادي قد تتكاثر دون رادع، مما يتسبب في مرض الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، مثل الأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية / الإيدز أو متلقي زرع الأعضاء.
- تسببت العصيات اللبنية في اللبن في حدوث أمراض، إذا كان لديك جهاز مناعي ضعيف، تجنب تناول كميات كبيرة من الزبادي الذي يحتوي على بكتيريا حية لفترات طويلة من الزمن دون نصيحة من أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك.
- تتفاعل المضادات الحيوية (مضادات حيوية التتراسيكلين) مع الزبادي، حيث يحتوي الزبادي على الكالسيوم. ويمكن أن يعلق الكالسيوم الموجود في اللبن في التتراسيكلين في المعدة. هذا يقلل من كمية التتراسيكلين التي يمكن امتصاصها.
- يتفاعل سيبروفلوكساسين (سيبرو) مع الزبادي، سيبروفلوكساسين (سيبرو) مضاد حيوي. قد يقلل الزبادي من كمية سيبروفلوكساسين (سيبرو) التي يمتصها الجسم. قد يقلل تناول الزبادي مع سيبروفلوكساسين (سيبرو) من فعالية سيبروفلوكساسين (سيبرو).
- يحتوي الزبادي على بكتيريا حية وخميرة. يتحكم جهاز المناعة عادة في البكتيريا والخميرة في الجسم لمنع العدوى. يمكن للأدوية التي تقلل الجهاز المناعي أن تزيد من فرص الإصابة بالمرض من البكتيريا والخميرة. قد يؤدي تناول الزبادي مع الأدوية التي تقلل الجهاز المناعي إلى زيادة فرص الإصابة بالمرض.
اضرار الزبادي للشعر
في حين أن الزبادي يمكن أن يرطب الشعر لكن له بعض الآثار الجانبية المحتملة كذلك:
- ردود الفعل التحسسية، خاصة إذا كان لدى الشخص حساسية من الحليب، حيث يؤدي لتحسس فروة الرأس وظهور البثور والطفح الجلدي.
- يجعل الزبادي الشعر دهنيًا وفروة الرأس كذلك.
- يعطي للشعر رائحة كريهة في بعض الأحيان.
اضرار الزبادي قليل الدسم
الزبادي على الرغم من فوائده الكثيرة، إلا إنه في بعض الأحيان يكون مضر، مثل اضرار الزبادي قليل الدسم في النقاط التالية:
- قد يسبب حصوات الكلى، يمكن أن تجعلك الكمية العالية من الكالسيوم من الزبادي قليل عرضة لحصوات الكلى أو سرطان البروستاتا.
- قد يسبب السرطان وفقًا للجنة الأطباء للطب المسؤول، فإن نوعًا من السكر يسمى الجالاكتوز، والذي يوجد في الزبادي قليل الدسم وينتج من اللاكتوز، قد يسبب سرطان المبيض.
- قد يتفاعل مع بعض الأدوية، حيث تناول الزبادي مع بعض المضادات الحيوية سيقلل من فعاليتها.
اضرار الزبادي للقولون
هناك الكثير من الدلائل على أن الزبادي مفيد لأصحاب القولون العصبي، ولكن في ذات الوقت القولون العصبي أعراضه تختلف من شخص لآخر، لذلك في بعض الأحيان قد يكون الزبادي مضرًا للغاية لأصحاب القولون العصبي.
- يزيد الزبادي في بعض الأحيان من أعراض القولون العصبي، مثل الألم والتقلصات.
- يؤدي الزبادي إلى عسر الهضم، الذي يؤذي القولون في النهاية، ويؤدي لتقلصاته المؤلمة والغازات.