انواع الحمضيات

الحمضيات

تنتمي عائلة الحمضيات إلى المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في آسيا وأرخبيل الملايو. الأنواع الكبيرة من الحمضيات التي نراها اليوم تطورت من التوت الصغير على مدى ملايين السنين.جاء أول فرد من عائلة الحمضيات إلى أوروبا حوالي عام 310 قبل الميلاد وظل الفاكهة الحمضية الوحيدة هناك لعدة قرون. خلال ذلك الوقت، يُعتقد أن الليمون والبرتقال كانت تكتسب شعبية في إيطاليا. في الصين، كان البرتقال الحلو في مرحلة متقدمة من الزراعة قبل إدخاله إلى أوروبا، كما يتضح من كتاب هان ين تشيه بعنوان "دراسة عن برتقال وين تشو، تشيكيانغ"، والذي وصف 27 نوعًا من البرتقال والحمضيات الأخرى.تم تهجين جميع فواكه الحمضيات الحديثة التي نراها اليوم من ثلاثة أنواع أصلية - اليوسفي، والبوميلو، والكباد. تم إنشاء ثمار الحمضيات الشائعة، بما في ذلك الليمون والجريب فروت والبرتقال، عن طريق تهجين هذه الأنواع الأصلية الثلاثة.

ما هي انواع الحمضيات

ألقِ نظرة على بعض أنواع الحمضيات الأكثر شيوعًا.

• البرتقال: يُعرف أيضًا باسم البرتقال الحلو، هذا النوع من الحمضيات هو مزيج من البوميلو واليوسفي. تنمو الفاكهة المثيرة في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية وكانت موجودة منذ آلاف السنين. تم العثور على أقدم سجل مكتوب للبرتقال في الأدب الصيني من 314 قبل الميلاد. في عام 1987، تبين أن البرتقال كان أكثر الفاكهة المزروعة في العالم.

• يوسفي: يقال إن اليوسفي هو مزيج من برتقال اليوسفي، يحتوي على بعض الحمض النووي البوميلو. بسبب ذلك، فهي مجموعة متنوعة من كليمنتين الشهيرة. الحمضيات هي فئة واحدة فقط من مجموعة اليوسفي ذات اللون البرتقالي المحمر. سميت بهذا الاسم لأنها جاءت أولاً من ميناء طنجة في المغرب. هذا النوع أكثر حلاوة من صنف البرتقال الشائع وله مستويات تركيز حمضية أقل. بعض الأصناف، مثل كليمنتين، خالية من البذور ولها قشرة فضفاضة يسهل تقشيرها.

انواع الحمضيات للاطفال

الحمضيات من الأطعمة التي ينصح بها للأطفال، وإليك بعض أنواع الحمضيات للأطفال:

• برتقال دم الزغلول: يأتي الاسم الشرير للبرتقال الدموي في الواقع من لب الفاكهة القرمزي العميق، والذي ينتج عن الأنثوسيانين، وهو أحد مضادات الأكسدة غير الشائعة في ثمار الحمضيات. برتقال الدم هو طفرة طبيعية للبرتقال وله طعم مميز يشبه توت العليق، إلى جانب النكهات المعتادة للحمضيات والحمضيات. لهذا السبب، غالبًا ما يتم تحويله إلى مربى البرتقال، والسلطات، والصودا الإيطالية.

• تانجيلو: تانجيلو هو خليط بين الجريب فروت واليوسفي. تسمى أحيانًا أجراس العسل، ويمكن تمييزها بسهولة بسبب طعم مميز في الجذع. تحتوي ثمار الحمضيات هذه على قشرة فضفاضة يسهل تقشيرها وهي غنية بالعصير مع نكهة لاذعة.

انواع الحمضيات في مصر

الحمضيات في مصر شائعة للغاية، وإليك هنا أنواع الحمضيات في مصر:

• جريب فروت: يُعتقد أن الجريب فروت عبارة عن هجين عرضي من البرتقال العادي والبوميلو. يُطلق على الحمضيات اسم الجريب فروت لأنها تنمو كجزء من مجموعة من الفاكهة على شجرتها، تشبه عنقود العنب. يفضل الكثير من الحمضيات على الإفطار، والجريب فروت له طعم حامض إلى شبه حلو، وغالبًا ما يكون مريرًا قليلاً. قد يكون لب الثمرة أبيض أو وردي أو أحمر اللون، حسب أصنافها.

• برتقال ماندرين: يُعرف أيضًا باسم الماندرين، ويشبه برتقال الماندرين إلى حد كبير صنف البرتقال الحلو الشائع. بدلاً من الشكل الكروي للبرتقال الشائع، يكون برتقال الماندرين مفلطحًا. كما أنها أحلى وأقل تعكرًا من البرتقال.يُعتقد أن للفاكهة خصائص طبية في الثقافة الصينية وتؤكل لعلاج مشاكل البطن والبلغم.

انواع الحمضيات في العراق

العراق كذلك من البلاد التي تشتهر بمحصولها من الحمضيات، وإليك هنا بعض أنواع الحمضيات في العراق:

• البرتقال المر: كما يوحي الاسم، هذا النوع من الحمضيات حامض ومرير للغاية، لدرجة أن معظم الناس لا يستطيعون تناوله طازجًا. البرتقال المر هو عبارة عن خليط بين برتقال الماندرين والبوميلو وله مظهر متجعد. تنتج نكهته الحامضة من العصائر الحمضية بينما ينشأ الطعم المر بسبب الزيوت الأساسية الموجودة. يشيع استخدام البرتقال المر، الذي يُطلق عليه أيضًا برتقال إشبيلية، في إنتاج مربى البرتقال، كما أنه عنصر رئيسي في المسكرات بنكهة البرتقال.

• يوزو: يشبه Yuzu أو Citrus junos الجريب فروت الصغير ذو الجلد المتجعد. إنه عطري للغاية ويمكن أن يكون أصفر أو أخضر اللون، اعتمادًا على مدى نضجه. يوزو له نكهة لاذعة، مثل الجريب فروت، وله إيحاءات من اليوسفي، على الرغم من أن نوعًا يابانيًا يسمى يوكو حلو. نادرا ما يؤكل اليوزو كفاكهة. بدلاً من ذلك، يتم استخدام قشرتها وعصيرها في المأكولات الآسيوية، بما في ذلك وصفات صلصة البونزو وشاي يوزو والحلويات والمشروبات. يستخدم الزيت الحاد في قشرته لصنع العطر.