الدجاج
الدجاج هو واحد من أكثر البروتينات تنوعًا. يمكنك تتبيله بطرق لا حصر لها وإضافته إلى أي شيء تقريبًا للحصول على دفعة من البروتين. يعد صنع الدجاج المسلوق طريقة بسيطة للحصول على الدجاج المطبوخ لإضافته إلى الوصفات.وإليك في هذا المقال مدة سلق الدجاج بالتفصيل، حسب نوع الدجاج وطريقة تقطيعه، وكذلك خطوات طبخها.
ما هي مدة سلق الدجاج
بمجرد إضافة جميع المنكهات، ضع الدجاج في الماء ليغلي للسلق.
- قم بتغطية القدر واخفض الحرارة قليلاً حتى يبقى على نار هادئة. ا
- عتمادًا على حجم الدجاج، يجب أن تنضج لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- بعد 10 دقائق أخرج قطعة واحدة من القدر وافحصها.
- يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 165 درجة.
- إذا كانوا بحاجة إلى مزيد من الوقت تحقق كل 5 دقائق.
- لا تدع الدجاج يفرط في الطهي وإلا سيصبح مطاطي.
مدة سلق الدجاج المجمد
إذن، ما هي المدة التي تستغرقها في سلق الدجاج المجمد للحصول على طراوة مثالية؟ هذا يعتمد على حجم الدجاج وما إذا كان به عظام.
- إذا كنت تبحث عن مدة سلق الدجاج المجمد، فننصحك بإذابة الدجاج أولاً.
- اترك صدور الدجاج في الثلاجة لمدة 9 ساعات على الأقل أو اسرع العملية باستخدام إعداد التذويب في الميكروويف أو طريقة الماء البارد. لا تقم أبدًا بطهي الدجاج المجمد في طباخ بطيء أو في الميكروويف، لكن خدمة فحص وسلامة الأغذية الأمريكية تقول إنه يمكنك سلق الدجاج المجمد عن طريق زيادة وقت سلق الدجاج بنسبة 50٪
- صدور الدجاج المغطاة بالعظم والجلد: تطهى لمدة 30 دقيقة (وهذا يعني سلق الدجاج المجمد حوالي 45 دقيقة)، أو حتى 165 درجة فهرنهايت
- صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام: تُطهى من 12 إلى 15 دقيقة. (هذا يعني سلق الدجاج المجمد لمدة 18 إلى 22 دقيقة.) إذا كنت تريد دجاجًا مسلوقًا بشكل أسرع، يمكنك تقطيع الدجاج إلى قطع بحجم 2 بوصة وطهيها من 8 إلى 10 دقائق.
مدة سلق الدجاج في قدر الضغط
كل هذا سيعتمد على كمية الدجاج المسلوق خاصة في قدر الضغط.
- كقاعدة عامة، اغلي دجاجة كاملة لمدة 90 دقيقة.
- واغلي صدور الدجاج لمدة 15 دقيقة، أو حتى يختفي اللون الوردي.
مدة سلق الدجاج المقطع
ضعي الدجاج في قدر كبير مع البصل والجزر والكرفس وحبوب الفلفل. أضف الماء أو المرق للتغطية.
- غطي الوعاء واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة حتى يغلي بلطف.
- لصدور الدجاج الخالية من العظم، تُطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى تختفي اللون الوردي.
- يُرفع الدجاج عن النار ويُترك ليبرد ويُقطّع بالشوكة أو يقطع اللحم بالسكين.
مدة سلق صدور الدجاج
يعتمد مقدار الوقت الذي يستغرقه سلق صدور الدجاج على بعض الأشياء: حجم الدجاج، وما إذا كان مجمدًا، وكمية الماء الموجودة في إناء المرق.
- ستحتاج الدجاجة الكاملة إلى أن تنضج في الماء المغلي لمدة ساعة ونصف تقريبًا (أطول قليلاً إذا كان حجم الدجاج أكبر من 4 أرطال) للتأكد من نضجها بالكامل واستخراج كل النكهة.
- صدور تستغرق حوالي 40 دقيقة.
- إذا لم تكن متأكدًا من نضج الدجاج، فاستخدم مقياس حرارة اللحم للتحقق. يجب أن يقرأ مقياس حرارة اللحم الذي يتم إدخاله في الفخذ 165 درجة.