الماش
الماش من عائلة البقوليات ذو لون أخضر يشبه شكله حبة اللوبياء، غالباً ما يطهى مع الأرز وله طعم لذيذ أو إضافته كمسحوق في تحضير الشوربات. يدخل في تكوينه العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم كالكربوهيدرات، البروتينات، الفوسفور، المغنيسيوم والحديد. يسمى كذلك فول المونج (Vigna radiata) ، والمعروف أيضًا باسم الجرام الأخضر ، والمعش (بالفارسية: ماش) ، أو المونج ، هو أحد الأنواع النباتية في عائلة البقوليات. تزرع حبوب الماش بشكل رئيسي في شرق آسيا وجنوب شرق آسيا وشبه القارة الهندية. يتم استخدامه كعنصر في كل من الأطباق المالحة والحلوة.
ما هي فوائد الماش
عندما تنبت الشتلات من الماش ، فإنها تحتوي على أكبر قدر من التغذية ، مع قيم مركزة من فيتامين هـ ، والبوتاسيوم ، والحديد ، والمواد الكيميائية النباتية ، ومضادات الأكسدة ، والبيوفلافونويد ، والمواد الكيميائية الواقية والبروتين والتي لها فوائد عديدة منها التالي.
- تنظيم هرمونات الجسم للمرأة.
- علاج تقلصات العضلات.
- تقوية الأعصاب.
- علاج السعال وآلام المفاصل الناتجة عن البرد.
- تحفيز إنتاج هرمونات النمو في دماغ الطفل.
- تنشيط عملية إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم.
- رفع مستوى أداء الجهاز الهضمي.
- زيادة ليونة الرئتين.
- الوقاية من الإصابة بالسرطان.
- تنشيط وظائف المخ.
- تنشيط الذاكرة وتقويتها.
- الحماية من الإصابة بالنزيف أو الجلطات.
- تعزيز الجهاز المناعي.
فوائد الماش للشعر
تحتوي البراعم في الماش على كمية لا بأس بها من فيتامين سي الذي يساعد في نمو الشعر. كما أنه يقضي على الجذور الحرة الضارة في الجسم ، والتي يمكن أن تجعل الشعر ضعيفًا وهشًا.
- تساعد حبوب الماش على تحسين الدورة الدموية ، وتساعد على تكوين أوعية دموية جديدة. يساعد تدفق الدم الصحي إلى فروة الرأس على تعزيز نمو الشعر.
- تساعد الكميات الكبيرة من فيتامين أ في الماش على تحفيز بصيلات الشعر وتحفيز نمو الشعر. يمكن أن يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى جفاف فروة الرأس وجذور الشعر وخيوطه.
فوائد الماش للبشرة
نظراً لأنه يقضي على الجذور الحرة بالجسم لاحتواءه على مضادات الأكسدة، فهو يعمل على مكافحة أعراض الشيخوخة المبكرة وعلاج ترهلات الجلد والتجاعيد. بالإضافة لأنه يعالج البثور، حب الشباب، التهابات واحمرار البشرة وتنقية المسامات الواسعة من الشوائب والدهون.
- تنقية البشرة من السموم.
- مكافحة أعراض الشيخوخة.
فوائد الماش للعظام
الماش مهم جداً لنمو العظام لاحتواءه على الكالسيوم والفوسفور، بالإضافة لأهميته لتقوية الجهاز العصبي لاحتواءه على المغنيسيوم.
- أنه مفيد لنمو العضلات لاحتواءه على البوتاسيوم.
- تخفيف تقلصات عضلات الجسم وألم العظام.
فوائد الماش للجسم
بالنسبة لجسم المرأة فهو يعمل على تعويض نقص الحديد بالدم أثناء فترة الحمل، كما أنه يحمي الجنين من التشوهات الخلقية نتيجة وفرة حمض الفوليك به.يعمل كذلك على تنظيم هرمونات الجسم وخاصة أيام الدورة الشهرية وبالتالي يعالج اضطراباتها.
- بسبب احتواءه على مضادات الأكسدة وفيتامين C، فهو يعمل على تقوية جهاز المناعة بالجسم وحمايته من الأمراض المختلفة كالسكري والسرطان والأنفلونزا.
- حماية الجهاز العصبي من المخاطر التي قد تلحق به.
- الوقاية من داء السكري.
- تجديد خلايا الجلد التالفة لتقوية الأظافر.
فوائد الماش للتسمين
- بما أن الماش ينتمي لنوع البقوليات والحبوب فهو يمكن استخدامه كجزء من خطة صحية لزيادة الوزن بالجسم، وذلك لأنه غني بالألياف والحديد.
- هو مصدر جيد للبروتين النباتي والذي يمكن استخدامه لاكتساب العضلات وزيادة الوزن بصورة صحية.
- التخلص من النحافة حيث يعمل على التسمين.