الخبز الهندي
يتميز المطبخ الهندي بأطباقه الحريفة وتوابله المميزة، وهناك العديد من الوصفات الهندية اللذيذة التي ربما ترغبين بتجربة بعضاً منها من حين لآخر. ولكن، ما هي معلوماتكِ عن الخبز الهندي.يشتهر المطبخ الهندي بخبزه المخمّر والخالي من الخميرة. فيما يلي أنواع الخبز الهندي التي تحظى بشعبية كبيرة عبر شبه القارة الهندية.
ما هي أنواع الخبز الهندي
في الواقع هناك أربعة أنواع من الخبز الهندي سوف نعرفكِ عليها اليوم:
- خبز النان يتم إعداده باستخدام السكر والملح ويتطلب إعداده فترة ثلاثين دقيقة قبل خبزه في الفرن وتركه ليتحمر، يمكنكِ تناول خبز النان الهندي مع بعض الأطباق الهندية اللذيذة لمذاق ولا أشهى!
- خبز الباتورا من ألذ أنواع الخبز التي تفوح رائحتها أثناء الخبز لتجعلكِ ترغبين بتناوله من قبل رؤية مظهره الرائع ولونه الذهبي الفريد، يمكنكِ تناول خبز الباتورا مع طبق من الفول اللذيذ.
الخبز الهندي المقلي
هناك الكثير من الطرق لطهي الخبز، منها القلي، وإليك هنا أنواع الخبز الهندي المقلي:
- خبز البراتا هو أحد أنواع الخبز الهندي التي لا يتم خبزها بل يقلى على النار، ويستخدم خبز البراتا في الكثير من الوصفات الخليجية، حيث أنه يشبه طعم الخبز العربي مثل خبز التنور، جرّبي خبز البراتا اليوم.
- الباتورة هو خبز مقلي مشهور مصنوع من دقيق لجميع الأغراض. يمكنك عمل الباتورة مع الخميرة أو بدونها. غالبًا ما تجد الباتورة مقترنة بالحمص بالكاري.
الخبز الهندي اليابس
الخبز الهندي اليابس هو نوع مميز من الخبز الهندي والذي نعرفك على بعضه هنا:
- أبام، المعروف أيضًا باسم نطاطات الأرز، عبارة عن فطائر ناعمة على شكل وعاء محضرة بعجين أرز مخمر وجوز الهند. إنهم يتمتعون بشعبية كبيرة في جنوب الهند، وخاصة في ولاية كيرالا. خبز مقرمش وشبكي حول الحواف وطري وسميك في المنتصف. يُمزج مع حليب جوز الهند أو مرق الخضار لوجبة إفطار لذيذة.
- الدوسة عبارة عن فطيرة أرز وعدس محضرة بالأرز المخمر وعجينة العدس. إنها وجبة فطور أساسية في العديد من منازل جنوب الهند، بعض الأصناف تشبه الفطائر والبعض الآخر يشبه الكريب.
الخبز الهندي الشباتي
الخبز الهندي الشباتي نوع من الخبز الهندي الذي يشبه الخبز الصاج، وإليك هنا بعض أنواعه:
- خبز الشباتي يتم إعداده من أربعة مكونات فقط ويشبه خبز الصاج العربي مع بعض الاختلافات في المذاق، فقط تحتاجين لدقيق القمح الكامل مع الدقيق المتعدد الاستعمالات مع بعض الملح والماء الدافئ، ويمكنكِ تقديم خبز الشباتي مع أطباق كاري الدجاج أو الجمبري.
- في حين أن الأرز هو العنصر الأساسي في جنوب الهند، فإن خبز الروتي (أو خبز الشباتي) هو العنصر الأساسي في شمال الهند. إنه خبز خالي من الخميرة محضر من دقيق القمح الكامل على طاوة أو صينية، وهو جزء لا يتجزأ من وجبات الطعام اليومية. يمكنك تقديم روتي مع دال بسيط أو مع الكاري الغريب.