طريقة عمل الرشوف

الرشوف

يحتوي المطبخ الأردني على عدد كبير من الأكلات الشعبية، وهي تأتي من وحي العناصر الغذائيّة الموجودة فيه مثل: العدس، الحمص الحبّ، الجريش، القمح، الفريكة، لبن الجميد، السمن البلديّ، خبز الشراك وزيت الزيتون وهذه المكونات تعتبر عصب المُنتج المحليّ للبيئة الأردنيّة. ومن أشهر أكلات المطبخ الاردني المنسف والرشوف، لذا في طبق اليوم احضرنا لك طرق ومقادير تحضير الرشوف، كل ما عليك هو اتّباع الطريقة خطوة بخطوة.

مقادير الرشوف

• 2 كوب عدس بني مغسول
• ماء حسب الحاجة
• 1 بصل مقطع شرائح كبيرة
• ¼ كوب أرز
• 4 كوب حليب الجميد
• 1 بصل مقطع شرائح صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• ¼ كوب زيت زيتون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح

طريقة الرشوف

1. انقعي العدس البني في صينية مغمورة بالماء، ثم ضعيها في قدر على نار عالية، واتركيها حتى الغليان.
2. أضيفي البصلة المقطعة شرائح كبيرة إلى العدس، ثم الأرز واتركيهم على نار متوسطة حتى النضج.
3. أضيفي الحليب إلى القدر وقلبي جيداً.
4. حمري البصل الأخرى في مقلاة مع السمن وزيت الزيتون ثم أضيفيها إلى العدس.
5. قلبي المزيج وبهّريه بالملح، ثم اغرفيه في طبق التقديم وقدميه ساخنًا.

الرشوف السعودي

مقادير الرشوف السعودي

• ماء حسب الرغبة
• 250 غرام العدس منقوع
• 250 غرام حمص حب منقوع
• 1 حبة بصل أبيض كبيرة
• 1 كوب زيت ذرة
• 250 غرام الأرز منقوع
• 2 كوب لبن جميد
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة بهارات
• خبز شراك قمح
• 1 ملعقةٌ كبيرةٌ من السمن البلديّ

طريقة عمل الرشوف السعودي

1. ضعي كمية من الماء في قدر على النار ثم أضيفي كل من: العدس والحمص واتركيهم حتى النضج.
2. حمري البصل مع زيت الذرة في قدر آخر على النار، ثم أضيفي الأرز والعدس والحمص.
3. قلّبي جميع المكونات لمدة دقيقة ثم أضيفي اللبن الجميد واستمر في التقليب حتى الغلوة الأولى.
4. بهّري المكوّنات بكل من الملح والبهارات واتركي جميع المكوّنات على نار هادئة حتى تنّضج.
5. ضعي خبز الشراك في طبق التقديم، ثم ضعي الرشوف فوقه وغطيه بالسمن البلدي.

الرشوف بالدقيق

مقادير الرشوف بالدقيق

• 250 غرام دقيق
• ½ 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصل مقطع
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• 2 كوب حليب ماعز

طريقة عمل الرشوف بالدقيق

1. ضعي الدقيق في قدر مع الماء على النار وقلّبي جيدًا.
2. ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وشغّلي النار وبمجرّد أن يسّخن الزيت أضيفي البصل، والملح، والفلفل الأسود والكمون.
3. أضيفي الحليب إلى خليط الدقيق واتركيهم معًا على نار هادئة.
4. اسكبي الرشوف في وعاء التقديم وقدميه ساخنًا بعد إضافة خليط البصل فوقه.

الرشوف بالقرع

مقادير الرشوف بالقرع

• 2 كوب عدس بني مغسول
• ماء حسب الحاجة
• 2 بصل مقطع
• ¼ كوب أرز
• 2 كوب قرع مكعبات
• 4 كوب حليب الجميد
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• ¼ كوب زيت زيتون

طريقة عمل الرشوف بالقرع

1. ضعي كمية من الماء في قدر على نار عالية ثم أضيفي العدس واتركيه حتى ينّضج.
2. أضيفي نصف كمية البصل، ثم الأرز ثم القرع والملح واتركيهم على نار متوسطة حتى النضج، ثم أضيفي بعد ذلك الحليب مع التقليب.
3. حمري باقي كمية البصل في مقلاة مع السمن وزيت الزيتون ثم أضيفي هذا الخليط إلى خليط العدس وقلبي جميع المكوّنات جيدًا.
4. اسكبي الرشوف في طبق التقديم وقدميه ساخنًا.

128  وصفة

• طريقة عمل نودلز سنغافوري
• طريقة عمل وجبة غداء صحية بالدجاج
• أرز الزعفران والدجاج
• طريقة عمل البرجر بخبز الماك آند تشيز
• طريقة عمل برجر فرنسي بالبصل
• طريقة عمل البرجر الياباني بخبز الأرز
• طريقة عمل الدجاج المشوي بخل البلسمي مع سلطة الأرز
• طريقة عمل الباد تاي في قدر واحد
• طريقة عمل الباد تاي بسباغيتي الاسكواش