طريقة عمل شوربة الكوارع

شوربة الكوارع

جرّبي معنا وصفتنا اليوم وهي طريقة عمل شوربة الكوارع، وهي من الوصفات المصرية الشهية، وتعتبر من الوصفات الصحية للجسم، حضّريها بخطوات سهلة وبسيطة اليوم.والكوارع هي أرجل الذبيحة، وهو تتميز بمذاق مختلف عن مذاق اللحم وجيلاتيني قليلًا ولكن تصنع شوربة دسمة رائعة للغاية، وننصحك هنا بتجربة هذه الشوربة خاصة في ليالي الشتاء الطويلة.

مقادير شوربة الكوارع

• 2 كوارع مقطعة
• ماء حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 بصل كبيرة الحجم
• 2 فصّ حبهان
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل الأسود
• 2 فصّ مستكة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة شوربة الكوارع

1. اغسلي الكوارع جيدًا بالماء ثم اغسليها مرّة أخرى بالدقيق واشطفيها جيدًا.
2. احضري وعاء وضعي فيه كمية من الماء وشغّلي النار حتى يغلي الماء ثم ضعي الكوارع.
3. ارفعي الكوارع من على النار ثم استغني عن الماء بعد الغليان.
4. ضعي الكوارع في قدر آخر به كمية من الماء، ثم أضيفي: البصل، الحبهان، الملح، الفلفل الأسود المستكة.
5. اتركي الكوارع على النار حتى تنضج مع نزع الريم عندما يطفو على سطح الماء.
6. اسكبي شوربة الكوارع في طبق التقديم عندما تنضج وهي ساخنة ثم أضيفي عصير الليمون قبل تناولها.

شوربة الكوارع بالخل والثوم

مقادير شوربة الكوارع بالخل والثوم

• 2 كوارع كندوز
• ماء حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 ورق لورا
• 3 فصّ حبهان
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 رأس ثوم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة خل

طريقة عمل شوربة الكوارع بالخل والثوم

1. اغسلي الكوارع جيدًا بالماء الجاري.
2. ضعي الكوارع في قدر به كمية مناسبة من الماء، وأضيفي كل من: الملح، الفلفل الأسود، ورق اللورا، الحبهان.
3. شغّلي النار على القدر لمدة ساعة ونصف حتى تُسّلق الكوارع جيّدًا، مع الحرص على ازالة الريم عند ظهوره على سطح الشوربة.
4. ضعي الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي الثوم المفروم وحمّريه لثواني ثم أضيفي الخل.
5. اسكبي خليط الثوم على وجه شوربة الكوارع وقت التقديم.

شوربة الكوارع بالكريمة

مقادير شوربة الكوارع بالكريمة

• 2 كوارع
• دقيق حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء حسب الحاجة
• 1 بصل
• 1 طماطم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 حبهان
• 2 قرنفل
• 2 مستكة
• 3 ورق لورا
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 كوب حليب سائل
• 1 كوب كريمة
• 2 كوب شوربة

طريقة عمل شوربة الكوارع بالكريمة

1. اغسلي الكوارع بالدقيق والملح ثم اشطفيها تحت الماء الجاري واتركيها بالمصفاة حتى تتصفى جيدًا.
2. ضعي كمية مناسبة من الماء في قدر على النار واتركي الكوارع لمدة ربع ساعة حتى تُسّلق.
3. تخلصي من الماء وضعي في حلة الضغط كل من: الكوارع المسلوقة، والبصل والطماطم والفلفل الأسود والحبهان والقرنفل والمستكة وورق اللورا واتركي الكوارع لمدة ساعة.
4. ضعي في وعاء آخر ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع الزبدة لمدة دقيقتين على النار ثم أضيفي الحليب والكريمة مع التقليب المستمر ثم أضيفي الشوربة الخاصة بالكوارع.
5. اخرجي الكوارع من حلّة الضغط وضعيها في خليط الكريمة واتركيها عشر دقائق قبل التقديم.

128  وصفة

• طريقة عمل شوربة الذرة
• طريقة عمل حساء الديتوكس
• طريقة عمل ريزوتو باللحم
• طريقة عمل رغيف اللحم بالجبن والكينوا الخضراء
• طريقة عمل أصابع الستيك المحمرة مع صوص المستردة بالأعشاب
• طريقة عمل سلطة الستيك بكرات الفلفل الأخضر
• طريقة عمل شوربة الخضار
• طريقة عمل صحن اللحم الحار بأنواع الفاصوليا الثلاثة
• طريقة عمل أرغفة اللحم الصغيرة