طريقة عمل باتون ساليه

باتون ساليه

الباتون ساليه نوع من المعجنات الفرنسية الأصل، وتعني كلمة باتون ساليه العصا أو أصبع العجين، وتغير شكل الباتون ساليه ووصفته على مدار السنوات.حيث دخل على الباتون ساليه الكثير من التنويعات، مثل الباتون ساليه بالكمون، والباتون ساليه بالجبنة، والباتون ساليه بالشمر، والباتون ساليه الدايت للأشخاص الذين يقومون بحمية غذائية قليلة السعرات. وإليك هنا طريقة عمل باتون ساليه بالتفاصيل، سواء الوصفة الأساسية أو تنويعات عليها، مثل الباتون ساليه بالزيت والباتون ساليه بالجبن والباتون ساليه الدايت.

مقادير باتون ساليه

للخميرة

• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ¼ كوب حليب دافئ

للعجين

• ½1 كوب دقيق منخول
• 1 رشة ملح
• 1 رشّة كمون
• 3 ملعقة كبيرة سمن
• 1 بيض
• ½ كوب حليب دافئ

للوجه

• 1 ملعقة صغيرة سمسم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 بيض
• 2 ملعقة كبيرة حليب سائل

طريقة باتون ساليه

1. ذوبّي الخميرة والسكر في الحليب الدافئ ثم اتركي هذا المزيج جانبًا يختمر.
2. لتحضير العجين، ضعي في وعاء كل من: الدقيق، الملح، الكمون، السمن.
3. اخفقي البيضة ثم ضعيها على خليط الدقيق، واعجني جميع المكوّنات جيّدًا بعد إضافة الحليب الدافئ وخليط الخميرة حتى تتكون معك عجينة متجانسة ثم اتركيها لتختمر.
4. شكّلي العجينة إلى أصابع وضعيها في صينية بها ورق زبدة ثم اتركيها تتخمر قليلًا.
5. اخلطي في وعاء صغيرة السمسم مع الكمون، والبيض اخفقيه مع الحليب السائل في وعاء آخر.
6. ادهني أصابع العجينة بالبيض المخفف بالحليب ثم رشّي الوجه بخليط من الكمون والسمسم.
7. ادخلي الباتون ساليه إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.

باتون ساليه بالزيت

مقادير باتون ساليه بالزيت

• 2 كوب دقيق
• ½ معلقة صغيرة ملح
• ½ معلقة صغيرة بيكنج باودر
• ¼ كوب زيت
• ½ كوب ماء حسب الرغبة
• 1 كوب سمسم للوجه

طريقة عمل باتون ساليه بالزيت

1. اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر والزيت.
2. افركي جميع المكوّنات السابقة حتى يختلط الدقيق تمامًا مع باقي المكونات.
3. أضيفي بعد ذلك الماء حتى يصبح لديكِ عجينة ناعمة لا تلتصق.
4. اتركي العجينة ترتاح نصف ساعة في الثلاجة.
5. قطعيها قطع متساوية ثم قومي بتزيين وجهها بالسمسم.
6. ادخلي الباتون ساليه الفرن حتى يحمر وجهه.

باتون ساليه بالجبنة

مقادير باتون ساليه بالجبنة

• 2 ملعقة كبيرة خميرة
• ¼ كوب حليب دافئ
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ½ 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب زبدة
• ¼ كوب جبن شيدر
• 2 بيض
• ½ كوب جبن بارميزان

طريقة عمل باتون ساليه بالجبنة

1. ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ وأضيفي السكر وقلّبي هذا المزيج ثم اتركيه جانبًا.
2. ضعي في وعاء كبير كل من: الدقيق مع الملح والزبدة والجبن الشيدر واخلطي.
3. اخفقي في وعاء آخر بيضة واحدة ثم أضيفي عليها خليط الخميرة.
4. أضيفي خليط البيض والخميرة على خليط الدقيق.
5. اعجني جميع المكوّنات معًا حتى يصبح لديكِ عجينة قومي بتغطيتها بكيس بلاستيكي، واتركيها ساعتين تختمر.
6. قسمي العجينة إلى كرات كبيرة وافرديها على سطح جاف.
7. قطعي العجينة إلى مستطيلات ثم رشي الجبنة البارميزان بعد الدهن بالبيضة المخفوقة المتبقّية.
8. ادخلي الباتون ساليه الفرن حتى يصبح لونه أحمر.

باتون ساليه دايت

مقادير باتون ساليه دايت

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ½ كوب ماء دافي
• 1 ملعقة كبيرة عسل ابيض
• 1 كوب شوفان مطحون
• 2 كوب دقيق اسمر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
• 1 بيض
• ¼ كوب زبدة

طريقة عمل باتون ساليه دايت

1. ضعي الخميرة على الماء الدافئ والعسل وقلبي هذا المزيج لمدة عشر دقائق.
2. ضعي في وعاء كل من: الشوفان المطحون، الدقيق الأسمر، والملح والكمون والبيض.
3. أضيفي على خليط الشوفان كل من: الزبدة وخليط الخميرة واعجني حتى تتشكّل معك عجينة.
4. اتركي العجينة ترتاح ربع ساعة ثم بعد ذلك شكّليها على هيئة أصابع وادخليها الفرن حتى تنّضج.

128  وصفة

• طريقة عمل كرات الجبن بالزيتون
• طريقة عمل الكيش بالبروكلي
• طريقة عمل بلا بلا
• طريقة عمل ديناميت شرمب
• طريقة عمل الشورت كيك بالفراولة
• طريقة عمل لفائف المخلل
• طريقة عمل البطاطس بالتشيدر والرانش
• طريقة عمل كعكات الأرز بالكينوا مع الدجاج على طريقة دول البحر المتوسط
• طريقة عمل بوب كورن الدجاج الياباني ( الكاراج)