طريقة عمل عجة القرنبيط

عجة القرنبيط

العجة هي وجبة عريقة من المطبخ السوري وانتشرت إلى باقي الدول العربية، تعرف العجة بمكوّنها الأساسي وهو البيض ومن الممكن أن تضاف إليها بعض المكونات الأخرى.وبذلك تتنوع طرق تحضيرها من بلد لآخر، ومن أمثلة هذه الطرق، هي طريقة عمل عجة القرنبيط، فإذا كنت من محبي العجة نقدّم لك طرق مختلفة لتحضيرها باستخدام القرنبيط.وتعرف العجة بفوائدها العديدة نظرًا لمكوناتها الصحية، فهي وجبة غنية بالبروتين، بالإضافة لبعض الدهون والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، كما أنه يحتوي على نسبة من الحديد والأملاح المعدنية. وينصح بها كثيرًا للمرأة المرضعة، لأنها تعمل على إدرار اللبن بكميات كبيرة، ويمكن تناول عجة القرنبيط أثناء اتباع الرجيم وأنظمة الدايت، وذلك لأن القرنبيط يساعد على تخفيف الوزن بسهولة.

مقادير عجة القرنبيط

5 ملعقة كبيرة دقيق
¼ كوب ماء
2 بيض مخفوق
½ رأس قرنبيط مسلوقة نصف سلق ومقطع
2 طماطم حمراء مقطعة
2 بصل أخضر مقطع
1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
زيت نباتي للقلي

طريقة عجة القرنبيط

ضعي في وعاء كل من: الدقيق مع الماء ثم أضيفي البيض المخفوق واخّلطي.
أضيفي إلى المزيج السابق كل من: القرنبيط، الطماطم، البصل، بيكربونات الصودا.
بهّري المزيج بكل من: الملح والفلفل الأسود ثم اخّلطي مرّة أخرى.
ضعي كمية من الزيت النباتي في مقلاة على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي جزء من المزيج.
شكّلي المزيج على شكل قرص واتّركيه حتى يتحمّر ويقلى، وكرّري الخطوة حتى نفاذ الكمية.
أخرجي أقراص عجة القرنبيط من الزيت وضعيها في طبق قدّميها مع اللحوم المشوية.

عجة القرنبيط بالفرن

مقادير عجة القرنبيط بالفرن

● 1 رأس قرنبيط
● 6 بيض
● ¼ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
● ½ كوب جبن رومي مبشور
● 1 كوب حليب
● ¼ ملعقة صغيرة ملح
● ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
● زيت نباتي حسب الحاجة
● 4 كوب ورق سبانخ

طريقة عمل عجة القرنبيط بالفرن

1. فتتي القرنبيط وضعيه في معالج الطعام واطّحنيه حتى يصبح كالعجين.
2. انقلي عجين القرنبيط إلى وعاء ثم ادخليه المايكرويف لمدة 5 دقائق.
3. انقلي القرنبيط إلى منشفة واعصريه جيدًا حتى تصفيه من الماء.
4. اخلطي القرنبيط مع بيضة واحدة وبودرة الثوم والجبن الرومي المبشور في وعاء.
5. اسكبي المزيج في قالب فرن دائري وافرديه جيدًا، أدخلي القالب الفرن لمدة 15 دقيقة.
6. اخفقي البيض المتبقي مع الحليب والملح والفلفل الأسود.
7. ضعي في مقلاة غير لاصقة، كمية من الزيت النباتي ثم اضيفي ورق السبانخ واطّهيها حتى تذبل.
8. أخرجي قالب القرنبيط من الفرن واسكبي فوقه السبانخ المطهية ومزيج البيض والحليب.
9. أعيدي القالب للفرن مرة أخرى لمدة 45 دقيقة وقدّميها ساخنة.

عجة القرنبيط دايت

مقادير عجة القرنبيط دايت

● 1 رأس قرنبيط مقطع
● ماء حسب الحاجة
● ½ 1 كوب دقيق
● 4 بيض مخفوق
● ¼ كوب بقدونس مفروم
● 1 بصل مفروم
● 2 فص ثوم مفروم
● ½ 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
● 1 ملعقة صغيرة ملح
● 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
● 1 ملعقة صغيرة كمون
● 1 ملعقة صغيرة سكر
● ¼ كوب زيت زيتون

طريقة عمل عجة القرنبيط دايت

1. ضعي قطع القرنبيط في قدر كبير على النار به كمية من الماء حتى يسّلق.
2. اخّلطي في وعاء، كل من: الدقيق مع نصف كوب من الماء واعّجنيهم ثم أضيفي البيض المخفوق.
3. أضيفي البقدونس المفروم، البصل المفروم، الثوم المفروم، والبيكنج باودر.
4. بهّري المزيج بكل من: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، السكر واخّفقي جميع المكوّنات.
5. أضيفي القرنبيط بعد تصفيته من ماء السلق وقلّبي المزيج مرة أخرى حتى يصبح كالعجين.
6. ضعي زيت الزيتون في مقلاة عميقة على النار حتى يسّخن.
7. خذي مقدار كوب من خليط القرنبيط وحمّريه على شكل فطيرة مستديرة.
8. كرّري الخطوات حتى نفاذ الكمية ثم قدّمي العجة وبالهناء والشفاء.

عجة القرنبيط بالبيض

مقادير عجة القرنبيط بالبيض

● ماء حسب الحاجة
● 1 رأس قرنبيط مقطع لزهيرات
● 1 كوب دقيق
● 4 بيض
● 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
● 2 بصل مفروم
● 1 فص ثوم مفروم
● ½ 1 ملعقة صغيرة ملح
● 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
● ½ 1 ملعقة صغيرة كمون
● ½ ملعقة صغيرة كركم
● 1 ملعقة صغيرة قرفة
● 2 كوب زيت زيتون

طريقة عمل عجة القرنبيط بالبيض

1. ضعي كمية من الماء في قدر كبير على النار ثم أضيفي زهرات القرنبيط واتّركيه حتى تسّلق.
2. اخّلطي في وعاء كل من: الدقيق مع البيض والبقدونس المفروم، والبصل المفروم، والثوم المفروم.
3. بهّري المزيج بكل من: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكركم، القرفة، واخفقي المكونات جيدًا.
4. أضيفي القرنبيط بعد تصفيته من ماء السلق وقلّبي المزيج مرة أخرى حتى يصبح كالعجين..
5. سخّني زيت الزيتون في مقلاة عميقة على النار ثم خذي مقدار كوب من خليط القرنبيط.
6. شكّلي خليط القرنبيط على شكل فطيرة مستديرة وحمّريه.
7. كرّري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية ثم قدّمي العجة بالهناء والشفاء.