طريقة عمل سلطة الباذنجان المقلي

سلطة الباذنجان المقلي

مقادير سلطة الباذنجان المقلي

• زيت نباتي حسب الحاجة
• 1 بصل مقطع شرائح
• ملح حسب الحاجة
• 2 حبّة باذنجان مقطعة شرائح
• 1 حبّة فلفل هلابينو مقطع دوائر
• ¼ كوب بقدونس مفروم

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 رشّة فلفل أسود

طريقة سلطة الباذنجان المقلي

1. قومي قبل البدء في أي خطوة برصّ شرائح الباذنجان فوق صينية كبيرة بها مناديل ورقية، ثم رشّي فوّقها كميّة قليلة من الملح واتركيها جانبًا حتى تتخلّص من السوائل الموجودة بها.
2. ضعي كمية من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسّطة، وبمجرّد أن يسّخن الزيت ضعي شرائح البصل وحرّكيها لدقائق حتى يذّبل ثم اتركيه جانبًا ليبرد.
3. احّضري شرائح الباذنجان واقّليها هي الأخرى في نفس المقلاة على النار ثم ارّفعيها من على النار واتركيها جانبًا حتى تبرد.
4. ضعي في وعاء كبير كل من: شرائح البصل المقلي، شرائح الباذنجان، قطع فلفل الهلابينو، البقدونس المفروم واخّلطي هذه المكوّنات معًا حتى تتجانس.
5. لتحّضير الصوص، امّزجي في بولة كل من: زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود ثم اسّكبي هذا المزيج (الصوص) فوق مزيج البصل والباذنجان المقلي.
6. حرّكي جميع المكوّنات معًا حتى تتجانس مع بعضها البعض ثم قدّمي سلطة الباذنجان المقلي في الأطباق وبالهناء والشفاء.