طريقة عمل اوزي بمكعبات اللحم

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان بطرس، المطبخ: اكلات مصرية ، بتاريخ: 2014-12-19

وقت التحضير: ٧٥ دقيقة
وقت الطبخ: ٦٠ دقيقة
عدد الوجبات: 6

طريقة عمل اوزي بمكعبات اللحم

وصفة اليوم هي طريقة عمل اوزي بمكعبات اللحم و التي تعد من أشهر وصفات المطبخ العربي، نقدمها لكي بطريقة عمل سهلة الخطوات، حتى تتفنني في عمل وصفات الاكلات الفلسطينية، إذا أعجبتكي هذه الوصفة ستعجبك أيضا طريقة عمل اوزي باللحم المفروم بدون فرن.

مقادير اوزي بمكعبات اللحم:

3 كوب أرز كوب بازلاء 0.5 كوب جزر، مكعبات صغيرة 0.5 كوب بطاطس، مكعبات صغيرة ملح و فلفل رشة جوزة طيب 0.25 ملعقة صغيرة بهار 0.25 ملعقة صغيرة مسحوق البصل 0.25 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم 3 ملعقة كبيرة زيت 0.5 كوب لوز 0.5 كوب بندق 0.5 كوب زبيب 3 ملعقة كبيرة سمن + 3 ملعقة كبيرة زيت كمية من الجلاش صفار بيضة مقادير اللحم: 1.5 كيلو لحم، مكعبات 0.5 ملعقة صغيرة بهار ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ملعقة صغيرة قرفة 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا ملح و فلفل 2 فص ثوم مهروس حبة بصل، مفروم حبة بندورة، أرباع 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة عمل اوزي بمكعبات اللحم:

تبلي اللحم بالبهارات المصاحبة و ضعيها في قدر على النار مع 2 ملعقة كبيرة زيت، قلبي حتى يتغير لونه.
أضيفي الثوم و البصل و البندورة و قلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي كمية كافية من الماء الساخن حتى كل المكونات، اتركيه على النار لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
صفي اللحم من المرق و احتفظي باللحم و المرق منفصلين في مكان دافئ.
انقعي الأرز لمدة 45 دقيقة.
ضعي 5 كوب من المرق في قدر آخر و ضعيه على النار حتى يغلي.
أضيفي الأرز و اتركيه حتى يتشرب الماء ثم خففي النار و قلبيه و دعيه حتى يتم نضوجه.
ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة و اقلي الزبيب حتى ينتفخ، ارفعيه من المقلاة.
ضعي ملعقة أخرى من الزيت في المقلاة و اقلي اللوز و البندق حتى يتحمر ثم ارفعيه من المقلاة.
ضعي الخضروات في المقلاة و قلبي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الفلفل والبهار و مسحوق البصل و مسحوق الثوم.
أضيفي الأرز الناضج و اللوز و الزبيب.
حمي الفرن على درجة 180 مئوية.
احضري صينية دائرية و رصي بها رقائق الجلاش حتى تغطي القاع تماما و تفيض بشكل كبير خارج الصينية.
ادهني الجلاش بمزيج السمن و الزيت.
ضعي مزيج الأرز في منتصف صينية الجلاش و فوقه قطع اللحم المكعبات و اضغطي عليه حتى يتماسك.
اغلقي الجلاش على الحشوة جيدا، و ادهنيها من الخارج بصفار البيضة حتى يتحمر.
أدخليه الفرن لمدة 60 دقيقة.