فوائد زيت الزيتون للقلب

زيت الزيتون

زيت الزيتون عبارة عن دهون سائلة يتم الحصول عليها من الزيتون وهو محصول شجري تقليدي لحوض البحر الأبيض المتوسط ، يتم إنتاجه عن طريق عصر الزيتون الكامل واستخراج الزيت.
يستخدم زيت الزيتون بشكل شائع في الطهي أو لقلي الأطعمة أو كصلصة للسلطة. كما أنه يستخدم في مستحضرات التجميل، والمستحضرات الصيدلانية، والصابون، وكوقود لمصابيح الزيت التقليدية، وله استخدامات إضافية.
الزيتون هو واحد من ثلاثة مصانع غذائية أساسية في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. والاثنان الآخران هما الحنطة والعنب. نمت أشجار الزيتون حول البحر الأبيض المتوسط منذ الألفية الثامنة قبل الميلاد.

ما هي فوائد زيت الزيتون للقلب

زيت الزيتون هو الزيت الطبيعي المستخرج من الزيتون، ثمرة شجرة الزيتون وهو مفيد للغاية لصحة القلب.
حوالي 14٪ من الزيت عبارة عن دهون مشبعة، في حين أن 11٪ منها عبارة عن دهون متعددة غير مشبعة، مثل أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية.
لكن الأحماض الدهنية السائدة في زيت الزيتون هي دهون أحادية غير مشبعة تسمى حمض الأوليك، وتشكل 73٪ من إجمالي محتوى الزيت.
تشير الدراسات إلى أن حمض الأوليك يقلل الالتهاب وقد يكون له آثار مفيدة على الجينات المرتبطة بالسرطان وأمراض القلب.
أن الدهون الأحادية غير المشبعة مقاومة تمامًا للحرارة العالية، مما يجعل زيت الزيتون البكر الممتاز خيارًا صحيًا للطهي.

فوائد زيت الزيتون للقلب على الريق

زيت الزيتون البكر الممتاز على الريق مغذي إلى حد كبير، وهو مفيد للقلب بشكل خاص.
بصرف النظر عن الأحماض الدهنية المفيدة، فهو يحتوي على كميات متواضعة من الفيتامينات E و K.
لكن زيت الزيتون مليء أيضًا بمضادات الأكسدة القوية.
مضادات الأكسدة هذه نشطة بيولوجيًا وقد تقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب.
تحارب الالتهاب وتساعد على حماية الكوليسترول في الدم من الأكسدة - وهما فائدتان قد تقللان من خطر الإصابة بأمراض القلب.

فوائد زيت الزيتون والثوم للقلب

يُعتقد أن الالتهاب المزمن هو المحرك الرئيسي للأمراض، مثل السرطان وأمراض القلب ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2 ومرض الزهايمر والتهاب المفاصل وحتى السمنة، ويمكن تجنبه عن طريق زيت الزيتون والثوم.
يمكن أن يقلل زيت الزيتون والثوم من الالتهاب، والذي قد يكون أحد الأسباب الرئيسية لفوائده الصحية.
تتوسط مضادات الأكسدة التأثيرات الرئيسية المضادة للالتهابات. مفتاح من بينها هو الأوليوكانثال، الذي ثبت أنه يعمل بشكل مشابه لإيبوبروفين، وهو دواء مضاد للالتهابات.
يقدر بعض العلماء أن الأوليوكانثال الموجود في 3.4 ملاعق كبيرة (50 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز مع الثوم له تأثير مماثل لـ 10٪ من جرعة الكبار من الإيبوبروفين.
تشير الأبحاث أيضًا إلى أن حمض الأوليك، وهو الأحماض الدهنية الرئيسية في زيت الزيتون، يمكن أن يقلل من مستويات علامات الالتهاب المهمة مثل بروتين سي التفاعلي.
أظهرت إحدى الدراسات أيضًا أن مضادات الأكسدة بزيت الزيتون مع الثوم يمكن أن تمنع بعض الجينات والبروتينات التي تسبب الالتهاب.