لا يمكنك أن تأكلي الخرشوف نيئ؟ كما تقول؟ يمكنك فعلاً يتم طهي الكثير من الخضروات على البخار أو تحميصها بدلاً من تركه في حالته الطبيعية إليك أشهر الخضروات التي تؤكل نيئة:
الجزر الأبيض: على غرار الجزر ، الجزر الأبيض النيئ حلو ولذيذ.
كرنب بروكسل: إذا كنت تكرهه جرّبه نيئ. تم قطعه أو بشكل رفيع ، فهو بعيد كل البعد عن النسخة المسلوقة التي أجبرت على تناولها عندما كنت طفلاً.
الخرشوف: تُعرف هذه الدرنة أيضًا باسم الخرشوف بالقدس ، وهي عبارة عن خضار رائع ومُقَوَّى في السلطة لمزيد من القرمشة.
حبوب ذرة: عندما تكون الذرة في ذروة نضجها ، يمكن أن يكون مذاقها أحلى نيئًا من المطبوخ. إنه علاج صيفي يستحق الانتظار.
البنجر: البنجر النيء كثير العصير وحلو ومقرمش للغاية. قطعيه إلى شرائح رفيعة أو قطّعيه للحصول على سلطة البنجر الشهية.
نبات الهليون: نعم ، الهليون محمص جيدًا ، لكن قطعي السيقان إلى شرائح رفيعة وستحصلين على سلطة خفيفة وطازجة.
جذور الكرفس: تحتوي جذر الكرفس المبشور على نكهة خفيفة من الكرفس ومقرمشة للغاية ، مما يجعله إضافة مثالية إلى سلطة الكرنب.
كوسة: شرائح رقيقة من الكوسة النيئة رائعة جدًا في البيتزا. أو قشري الخضار إلى شرائط لاستخدامها في السلطات والمعكرونة.
يمكنك أيضًا جعل الخضار أكثر جاذبية للصغار عن طريق تقطيعها إلى أشكال مرحة. جربي تقديمهم بطريقة إبداعية جديدة ، كما هو الحال في علبة الكعك أو الكب كيك اللطيف. يمكنك أيضًا تحويل وقت الوجبة الخفيفة إلى فرصة تعليمية للأطفال الذين ما زالوا يتعلمون ألوانهم من خلال ترتيب الوجبات الخفيفة بترتيب قوس قزح. سواء تم تقديمها نيئة أو مطبوخة قليلاً ، تميل هذه الخضار إلى أن تكون مفضلة للأطفال:
افوكادو
الفلفل
بروكلي
جزر
قرنبيط
كرفس
خيار
طماطم العنب أو الكرز
رقائق نباتية منزلية الصنع (مثل البطاطا الحلوة أو اللفت)
الفاصوليا الخضراء
استمتع بوفرة بالخضروات الطازجة هذا الصيف دون قضاء ساعات في المطبخ.
يمنحك تناول الخضار النيئة معظم الإنزيمات والفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة جيدة.
إن دمج الأطعمة النيئة ، وخاصة الخضار والفواكه ، في نظامك الغذائي يمكن أن يكون له فوائد صحية عديدة. مثل المزيد من الطاقة ، وبشرة أفضل ، وتحسين الهضم ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بمجرد أن تعتاد على تناول الطعام النيء.
نظرًا لأن طرق تحضير الخضار النيئة بسيطة نسبيًا (لا توجد صلصات زبدية أو مقلي بالزيت) ، فقد تفقد الوزن عن طريق إدخالها في خطة وجباتك.
تعد الخضروات النيئة جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي ومتوازن ، لذلك لا تخف من تضمين السلطات أو قطع الجزر في خطة وجباتك اليومية. ومع ذلك ، فإن جميع الأطعمة عرضة للتلوث والخضروات ليست استثناء. من خلال ممارسة تقنيات سلامة الغذاء المناسبة ، يمكنك المساعدة في تقليل المخاطر دون التضحية بالتغذية الجيدة.
مصدر القلق الرئيسي بالخضروات النيئة هو التلوث البكتيري المحتمل ، والذي يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي.
طهي الأطعمة في درجات حرارة عالية يقتل البكتيريا ؛ تخطي الطبخ ، ولن تحصل على نفس الحماية.
تشكل البراعم ، مثل براعم الفاصوليا أو براعم البرسيم ، خطرًا أكبر للتسمم من الإشريكية القولونية أو البكتيريا الأخرى بسبب ظروف النمو الحارة والرطبة.
لذلك ، توصي إدارة الغذاء والدواء النساء الحوامل أو كبار السن أو أي شخص يعاني من ضعف في جهاز المناعة بتجنب البراعم النيئة وكذلك تلك التي تم طهيها بشكل خفيف فقط.
Justfoodtv