البقوليات نبات في عائلة Fabaceae (أو Leguminosae)، أو فاكهة أو بذرة مثل هذا النبات. عند استخدامه كحبوب جافة، تسمى البذرة أيضًا بالنبض. تُزرع البقوليات بشكل زراعي، للاستهلاك البشري في المقام الأول، ولأعلاف الماشية والسيلاج، وكروث أخضر يعزز التربة. تشمل البقوليات المعروفة البرسيم، الفاصوليا، البازلاء، الحمص، العدس، الترمس، المسكيت، الخروب، فول الصويا، الفول السوداني، والتمر الهندي. تنتج البقوليات نوعًا فريدًا من الفاكهة من الناحية النباتية.
يمكن استخدام البقوليات في زيادة الوزن وذلك لأنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتين النباتي، ولكن يجب في هذه الحالة دمج البقوليات مع التمارين بالأوزان العالية حتى تزيد النسبة العضلات في الجسم.
يُعرف الحمص أيضًا باسم حبوب الحمص، وهو مصدر كبير للألياف والبروتين. أظهرت العديد من الدراسات العلمية أن الفاصوليا والبقوليات مثل الحمص يمكن أن تساعد في تحسين الوزن وعوامل الخطر لأمراض القلب وربما حتى خطر الإصابة بالسرطان، خاصةً عندما تحل محل اللحوم الحمراء في النظام الغذائي.
العدس مصدر كبير للبروتين النباتي ويمكن أن يكون إضافات رائعة للحساء واليخنات.
البازلاء هي أيضًا نوع من البقول، وهناك عدد من الأنواع المختلفة وهي مفيدة لزيادة الوزن لأنها غنية بالبروتين.
البقوليات كذلك يمكن أن تساهم في التخلص من الوزن الزائد وانقاص الوزن وذلك لأنها غنية بالألياف الطبيعية التي تزيد من الشعور بالشبع على مدار اليوم ولكن يجب تناولها مع السوائل وبكميات ليست كبيرة، وإليك هنا البقوليات التي تساهم في نقص الوزن.
الفاصوليا هي واحدة من أكثر البقوليات استهلاكًا، وهي قليلة السعرات الحرارية وفي ذات الوقت غنية بالبروتين والألياف.
مثل العديد من الفاصوليا الأخرى، تعتبر الفاصوليا السوداء مصدرًا رائعًا للألياف والبروتين وحمض الفوليك.
البقوليات كلها تحتوي على البروتين بنسب مختلفة، وإليك هنا أكثر البقوليات احتواءً على البروتين بنسب عالية.
يستهلك فول الصويا عادة في آسيا في عدد من الأشكال المختلفة، بما في ذلك التوفو وهي بالبروتين وبديل عنه خاصة بالنسبة للنباتيين.
أن الفول السوداني من البقوليات، مما يميزه عن معظم أنواع المكسرات الأخرى. الفول السوداني مصدر جيد للدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة والبروتينات وفيتامين ب.
Justfoodtv