طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة

البيتزا

مقادير عجينة البيتزا الهشة

• 3 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 1 رشة محسن خبز
• 1 كوب زبادي
• ¼ كوب زيت
• ½ كوب لبن

طريقة عجينة البيتزا الهشة

1. ضعي في العجّانة: كوبين ونصف من الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، البيكنج باودر، محسن الخبز.
2. أضيفي الزبادي، الزيت، اللبن.
3. شغّلي العجّانة الكهربائية على جميع المكوّنات حتى تحصلي على عجينة متماسكة ناعمة.
4. غطي العجينة واتركيها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5. افردي العجينة على سطح مستو نظيف مرشوش عليه الجزء المتبقي من الدقيق.
6. ضعي العجينة المفرودة في الصينية واتركيها ترتاح مرة أخرى ربع ساعة.
7. ضعي حشوتك المفضلة وادخلي البيتزا الفرن حتى تنضج.

عجينة البيتزا الرقيقة

مقادير عجينة البيتزا الرقيقة

• 3 كوب طحين
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة خميرة حبيبات
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ¾ كوب ماء فاتر

طريقة عمل عجينة البيتزا الرقيقة

1. ضعي في وعاء كل من: الطحين، الملح، زيت الزيتون، وافركي هذه المكوّنات معًا جيّدًا.
2. ذوّبي الخميرة، السكر، في ربع كوب من الماء الفاتر واتركيه جانبًا.
3. أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الطحين.
4. اسكبي باقي الماء إلى خليط الطحين واعجني جميع المكوّنات معًا.
5. اتركي العجينة حتى تخمر وترتاح قليلًا.
6. افردي العجينة بالنشابة حتى تصبح رقيقة للغاية مثل الفطائر.
7. ضعي العجينة في الصينية واحشيها بالحشوة المناسبة لكِ وادخليها إلى الفرن حتى تنّضج.

عجينة البيتزا بدون تخمير

مقادير عجينة البيتزا بدون تخمير

• 2 كوب طحين
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب حليب سائل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة عمل عجينة البيتزا بدون تخمير

1. اخلطي الطحين مع البيكنج باودر والملح.
2. أضيفي الحليب وزيت الزيتون واعجني لمدة عشر دقائق أو حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3. ضعي العجينة على سطح مرشوش طحين واعجنيها مرة أخرى.
4. اتركي العجينة 10 دقائق فقط حتى ترتاح.
5. مدي العجينة في الصينية واحشيها بالحشوة المفضلة لديكِ ثم ادخليها الفرن حتى تنّضج.

عجينة البيتزا دايت

مقادير عجينة البيتزا دايت

• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 كوب كبير ماء
• 1 ملعقة صغيرة سكر مطحون
• 1 كوب دقيق منخول
• 2 كوب دقيق أسمر بر
• 1 كوب لبن خالي الدسم
• 3 ملعقة صغيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل عجينة البيتزا دايت

1. ذوّبي في وعاء صغير كل من: الخميرة، السكر، الماء واتركي هذا الخليط حتى يتضاعف حجم الخميرة.
2. ضعي في العجّانة الكهربائية كل من: الدقيق المنخول، الدقيق الأسمر البر، اللبن، الزيت، البيكنج باودر، الملح.
3. أضيفي خليط الخميرة على خليط الدقيق، وشغلي العجانة على السرعة المتوسطة حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
4. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا احتاج دقيق البر للماء حتى تصلي إلى عجينة لا تلتصق باليد وليست سائلة.
5. اتركي العجينة لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
6. افردي العجينة باستخدام النشّابة واحشيها بالحشو المفضّل لديكِ ويُفضّل أن يكون هذا الحشو عبارة عن خضروات، ثم ادخليها إلى الفرن حتى تنّضج.