طرق حفظ الاطعمة

تعتبر عملية حفظ الطعام، من الأمور الهامة التي تلجأ الكثير من السيدات نظراً لظروف عملها أو سفرها.
وتختلف طرق حفظ الأطعمة لوقت طويل وبالتالي تخزين الفائض منه لإستخدامه وقت الحاجة، أو القيام بنقله كما هو من مكان إلى آخر دون أن يتلف أو يفسد.

طرق حفظ الاغذية في المنزل

• التبريد يعد تبريد الطعام من أهم طرق حفظ الطعام وأقدمها للحفاظ على الطّعام ما بين 3 إلى 5 أيًام.
• التجميد أقل من 40 درجة فهرنهايت يساهم في تباطؤ نمو وتكاثر البكتيريا والخميرة التي تسبب تلف الأطعمة.
• تعليب الطّعام وسيلة جيّدة لحظ الطّعام عن طريق إزالة الأكسجين من الأطعمة اللازم لنمو معظم الكائنات الحيّة الدّقيقة كالبكتيريا.
• عمليّة الجفاف أساسًا لحفظ الطّعام من التّلف.
• التّخمير من أقدم وأهم طرق حفظ الطعام المستخدمة.
• التمليح.

طرق حفظ الاطعمة في الثلاجة

• تخزين الطعام في الثلاجة تصل مدة صلاحية تخزين الطعام في الثلاجة إلى يومين فقط.
• قسمي الطعام إلى حصص مناسبة في أوعية زجاجية نظيفة معقمة.
• قسمي الطعام وضعيه في أوعية بلاستيكية نظيفة ذات أغطية محكمة الإغلاق.
• حفظ الطعام المطبوخ بدون ثلاجة
• تخلصي من المحتوى المائي بالطعام.
• احفظي الخضراوات خارج الثلاجة بالتجفيف سواء في الشمس او في الفرن.
• ضعي البسكويت في عبوات من البلاستيك محكمة الغلق.
• بطني العلبة بالنيلون للمساعدة في منع وصول الهواء.
• المكسرات ضعيها في الشمس لبعض الوقت للتخلص من الرطوبة بها ثم توضع في وعاء محكم الغلق .

كيفية حفظ الطعام المطبوخ اثناء السفر

• الحفظ بعبوات التبريد متوافرة بجميع الأحجام والأشكال والأسعار.
• يجب أن يكون الغطاء محكم جيداً ولديه قفل قوى.
• استعملي المبردات واحد للمشروبات ، والآخر للأطعمة الغير مستخدمة بكثرة.
• حافظي على المبرد في مكان مظلم وضعيه في صندوق السيارة عند عدم استخدامه.
• غطي العبوات بشئ ثقيل يساعد على عدم تسرب الحرارة منه.
• يمكنك صنع الثلج بنفسك وتوفير شرائك للثلج.
• استخدمي المكعبات الثلجية في الحفاظ على برودة الطعام والشراب.
• الكتل الثلجية الكبيرة تدوم لفترة أطول من القطع الصغيرة.
• يمكنك استغلال زجاجات الحليب أو العصير الفارغة بتجميد المياه النظيفة بها.
• توفر لك مكعبات الثلج حفظ الأطعمة وأيضاً المياه للشرب منها.

طرق حفظ الاطعمة للاطفال

• قسمي الطعام إلى حصص حسب الكمية التي يتناولها الطفل في الوجبة الواحدة .
• بردي طعام الطفل في قوالب مكعبات الثلج.
• اخرجي المكعبات المجمدة من القالب وضعهيا في كيس حفظ الطعام محكم الإغلاق مع كتابة تاريخ تخزين الطعام علية للتذكير.

طرق حفظ الاغذية بالتجفيف

• جففي خلال أشعة الشمس، أو الفرن، أو مجفف المواد الغذائية.
• حددي الفواكه والخضراوات الطازجة والجيدة.
• قشري الفواكه والخضراوات وإخراج البذور بالإضافة إلى تقشير الأجزاء التالفة. قسمي الطعام المراد تجفيفه إلى أنصاف أو شرائح حتّى تجف بسهولة.
• سخني الخضراوات بشكلٍ كافٍ حتّى تزول الإنزيمات الموجودة فيها.
• ضعي المكونات على رف التجفيف في الفرن أو في مجفف المواد الغذائية.